tag:blogger.com,1999:blog-49649807143894574462024-03-14T10:10:17.359+01:00Sin gluten es más ricoSin gluten es más ricohttp://www.blogger.com/profile/12804202805046291132noreply@blogger.comBlogger196125tag:blogger.com,1999:blog-4964980714389457446.post-92079195534835042152022-08-26T17:43:00.000+02:002022-08-26T17:43:35.315+02:00Salteado de verdolagas<p>Verdolagas! </p><p>Hasta hace tan sólo unos días no sabía ni que existían. Pero resulta que tienen propiedades muy beneficiosas para la salud. Parece que las <a href="https://es.wikipedia.org/wiki/Portulaca_oleracea#:~:text=estudios%20de%20laboratorio.-,Medicinal,del%20h%C3%ADgado%20y%20sus%20enfermedades." target="_blank">verdolagas </a>contienen más ácido graso omega-3 que cualquier otra verdura. </p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQ_NpBhPLooA1iz_aXWZrMdcB4uxTOyfQQWiZRERLD1AUQsV1qTzB_knV7dJe-RJ2-MESR-3WjYXeHERJ5jwvNyH8tTLzNY-Hg79vThx_0taSkyM1QzxJ0DiRybF5zagt8QugXIm2l-s84f9KR5FdQxeL8jMq7EC5AZmlQZUXiXtiF7AoxMvHfOo-rvg/s3648/IMG_20220826_114925-01.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="2736" data-original-width="3648" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQ_NpBhPLooA1iz_aXWZrMdcB4uxTOyfQQWiZRERLD1AUQsV1qTzB_knV7dJe-RJ2-MESR-3WjYXeHERJ5jwvNyH8tTLzNY-Hg79vThx_0taSkyM1QzxJ0DiRybF5zagt8QugXIm2l-s84f9KR5FdQxeL8jMq7EC5AZmlQZUXiXtiF7AoxMvHfOo-rvg/w640-h480/IMG_20220826_114925-01.jpeg" width="640" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"></td></tr></tbody></table><br /><p>Así que aquí os dejo una receta sencilla.</p><p><br /></p><p><b>SALTEADO DE VERDOLAGAS</b></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYrdH9sPrciO1seE1-K_jXErwilb6iBGTRtHdm39mewmh3d92xZtq16Ci9t3kL--YY79HbyeigqGlLnTfYFzKVUazys32T6Htf08U3lYke6IZip_tsIVy_MOtVSVCP_-yKyxRaWAA_KpVZ93tDcenDbU1b8d7Pk-pdMc3CfwweX2RP-3n8SA0B7OnVgw/s3450/IMG_20220826_171705.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3450" data-original-width="2585" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYrdH9sPrciO1seE1-K_jXErwilb6iBGTRtHdm39mewmh3d92xZtq16Ci9t3kL--YY79HbyeigqGlLnTfYFzKVUazys32T6Htf08U3lYke6IZip_tsIVy_MOtVSVCP_-yKyxRaWAA_KpVZ93tDcenDbU1b8d7Pk-pdMc3CfwweX2RP-3n8SA0B7OnVgw/w480-h640/IMG_20220826_171705.jpg" width="480" /></a></div><br /><p><br /></p><p><b>Ingredientes</b>: </p><p>Verdolagas *</p><p>5 dientes de ajo</p><p>1 cebolla</p><p>una pizca de sal</p><p>aceite de oliva virgen extra</p><p>taquitos de jamón ibérico</p><p><br /></p><p><b>Elaboración:</b></p><p>Se cogen las hojas y las partes más tiernas de la planta. Se lavan bien con agua y se escurre todo.</p><p>Se trocean los dientes de ajo y la cebolla (bien pequeñito todo). Luego se pochan en una sartén con aceite. </p><p>Cuando los ajos y la cebolla estén pochados, se añade las verdolagas y se va removiendo. En este punto es mejor poner el fuego fuerte, para que no suelten demasiada agua.</p><p>Cuando ya estén casi hechas, se añaden unos taquitos de jamón, se deja todo un par de minutos más en el fuego y listo.</p><p><br /></p><p>* No pesé las verdolagas, pero ocupaban un colador entero. Cuando se cocinan menguan mucho.</p><p><br /></p>Sin Guten es más ricohttp://www.blogger.com/profile/11801834879950672475noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4964980714389457446.post-46768237609306983972021-10-10T12:11:00.015+02:002021-10-12T14:52:22.557+02:00Bizcocho anisado<p>Este bizcocho, con gusto a anís y limón, resulta esponjoso y muy agradable al paladar. Nos ha gustado muchísimo.</p><p>¿Qué cambiaria de él? La decoración. Para este tipo de bizcocho prefiero decorar con azúcar glass, pero hoy la peque de la casa quería ser la artista de la decoración, así que... ¡con chocolate!</p><p>En realidad, tengo que decir que ha hecho algo más que decorar ¿eh? Se hace mayor y ya no se conforma sólo eso. Se podría decir que casi todo lo ha hecho ella. </p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-B4ltiP9RjxY/YWWB8uW1TlI/AAAAAAAAAgU/8kgSm1NhmZYCGXn9NQq_mgDsQhqGoJc1wCLcBGAsYHQ/s2048/bizcocho%2Banisado%2Bsin%2Bgluten%2B1.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="480" src="https://1.bp.blogspot.com/-B4ltiP9RjxY/YWWB8uW1TlI/AAAAAAAAAgU/8kgSm1NhmZYCGXn9NQq_mgDsQhqGoJc1wCLcBGAsYHQ/w640-h480/bizcocho%2Banisado%2Bsin%2Bgluten%2B1.jpeg" width="640" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><p></p><p><b>Ingredientes</b></p><p>3 huevos (L)</p><p>250g de azúcar</p><p>175g de leche</p><p>50 g aceite</p><p>50g anís dulce (licor)</p><p>la ralladura de un limón</p><p>250g de harina para reposteria (yo, <a href="https://www.schaer.com/es-es/productos/mix-dolci-mix-c" target="_blank">Mix Dolci, de Shär</a>)</p><p>50g de almendra molida (asegúrate que no tenga trazas de gluten)</p><p>1 sobre de levadura química (para repostería)</p><p><br /></p><p><b>Elaboración</b> </p><p></p><ul style="text-align: left;"><li>Precalienta el horno a 180ªC (calor arriba y abajo)</li><li>Bate los huevos y el azúcar hasta que la mezcla aumente de volumen y cambie de color (más clarito).</li><li>Añade la leche, el anís, el aceite y la ralladura de limón y vuelve a batir.</li><li>Incorpora la almendra molida y mezcla bien.</li><li>Finalmente añade la harina y la levadura. Remueve bien hasta que quede una masa homogénea.</li><li>Pon la mezcla en un recipiente apto para horno (previamente forrada con papel de hornear o untada con aceite para que no se pegue el bizcocho).</li><li>Hornea durante 30 minutos (recuerda situar la bandeja en la parte media-baja del horno).</li><li>Cuando se enfríe decorar al gusto.</li></ul><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-2sD7eWiADow/YWWCIgsgxAI/AAAAAAAAAgc/V7G5g2N_kgcw7NfC-En7iMiZiGARKJTcgCLcBGAsYHQ/s2048/bizcocho%2Banisado%2Bsin%2Bgluten.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="480" src="https://1.bp.blogspot.com/-2sD7eWiADow/YWWCIgsgxAI/AAAAAAAAAgc/V7G5g2N_kgcw7NfC-En7iMiZiGARKJTcgCLcBGAsYHQ/w640-h480/bizcocho%2Banisado%2Bsin%2Bgluten.jpeg" width="640" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><a href="https://1.bp.blogspot.com/-H_30Lptv1b8/YWWCIZdi5cI/AAAAAAAAAgY/04EawKCC4ekt11wFYj9kFcTAkChIlJusACLcBGAsYHQ/s1905/bizcocho%2Banisado%2Bsin%2Bgluten%2B2.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1483" data-original-width="1905" height="498" src="https://1.bp.blogspot.com/-H_30Lptv1b8/YWWCIZdi5cI/AAAAAAAAAgY/04EawKCC4ekt11wFYj9kFcTAkChIlJusACLcBGAsYHQ/w640-h498/bizcocho%2Banisado%2Bsin%2Bgluten%2B2.jpeg" width="640" /></a></div><br /><br /><div><br /></div><p></p><p><br /></p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><p><br /></p>Sin Guten es más ricohttp://www.blogger.com/profile/11801834879950672475noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4964980714389457446.post-17459951997266505662021-05-30T10:00:00.002+02:002021-05-30T10:00:00.224+02:00Boladillos sin gluten para desayunar<p>Tengo que decir que, en realidad, la receta estrella de los domingos de frío invierno son los <a href="http://singlutenesmasrico.blogspot.com/2015/01/porras-caseras-sin-gluten.html" target="_blank">churros sin gluten</a>. Pero cuando no conseguimos que el maestro churrero de mi casa los haga, siempre van bien unos boladillos, que además, me traen dulces recuerdos de cuando era una niña.</p><p>Por cierto, si todavía no habéis probado los churros, ya estáis tardando. Son los mejores que he probado, con diferencia.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-QhlSLTgQi70/YKwXSceTLxI/AAAAAAAAAdw/MgBFi5W-94sby2vQud_Qb1gBOcovOYC3gCLcBGAsYHQ/s1000/boladillos%2Bsin%2Bgluten-.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="750" data-original-width="1000" height="480" src="https://1.bp.blogspot.com/-QhlSLTgQi70/YKwXSceTLxI/AAAAAAAAAdw/MgBFi5W-94sby2vQud_Qb1gBOcovOYC3gCLcBGAsYHQ/w640-h480/boladillos%2Bsin%2Bgluten-.jpg" width="640" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-5Rz0PvemnJw/YKwOA8wjhII/AAAAAAAAAdg/hiac7Nls7uwNH7-o9fDOO5pBWexV5ujIACLcBGAsYHQ/s1000/bu%25C3%25B1uelos%2Br%25C3%25A1pidos%2Bsin%2Bgluten-.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="750" data-original-width="1000" height="480" src="https://1.bp.blogspot.com/-5Rz0PvemnJw/YKwOA8wjhII/AAAAAAAAAdg/hiac7Nls7uwNH7-o9fDOO5pBWexV5ujIACLcBGAsYHQ/w640-h480/bu%25C3%25B1uelos%2Br%25C3%25A1pidos%2Bsin%2Bgluten-.jpg" width="640" /></a></div><b><p><b><br /></b></p>Ingredientes</b><p></p><p>1 huevo</p><p>150g de leche </p><p>100g de harina sin gluten*</p><p>una pizca de sal</p><p>1 cucharadita de levadura química para reposteria</p><p>Canela o esencia de vainilla (opcional)</p><p>1 cucharadita de azúcar (opcional)</p><p>aceite de oliva para freír</p><p><br /></p><p><b>Elaboración</b></p><p>Ponemos todos los ingredientes en un bol. Batimos con un batidor de varillas eléctrico hasta obtener una textura homogénea. Nosotros no solemos añadir azúcar a la masa, porque siempre los acompañamos de chocolate a la taza y eso ya le da el toque dulce.</p><p>En una sartén honda se añade bastante aceite, el suficiente para que los boladillos floten en él. Cuando está caliente, con la ayuda de una cuchara, se van poniendo porciones de masa en la sartén. </p><p>Cuando esten dorados por ambos lados (verás que se van dando la vuelta solos), se sacan y se colocan en un plato cubierto con papel absorbente. De esta manera quitaremos el exceso de aceite.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-Oz9KTKrx5x4/YKwRGgwkKCI/AAAAAAAAAdo/Mtm_2JHrvu43Fev-ZIaup6xC7VzVgcNXwCLcBGAsYHQ/s800/boladillos%2Bsin%2Bgluten.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" src="https://1.bp.blogspot.com/-Oz9KTKrx5x4/YKwRGgwkKCI/AAAAAAAAAdo/Mtm_2JHrvu43Fev-ZIaup6xC7VzVgcNXwCLcBGAsYHQ/s320/boladillos%2Bsin%2Bgluten.jpg" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><p>Ya sólo falta un buen chocolate a la taza sin gluten y... el desayuno está servido.</p><p>*En este caso puse 50g de Mix Pan y 50g de Mix Dolci de Shär , pero la idea es añadir harina hasta que la masa adquiera una consistencia con un poco más de cuerpo que una bechamel.</p>Sin Guten es más ricohttp://www.blogger.com/profile/11801834879950672475noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4964980714389457446.post-73371491461728271232021-05-01T17:00:00.002+02:002021-05-01T17:00:00.233+02:00Pollo rustido<p> Esta es una de las recetas con las que mis hijos siempre piden <a href="http://singlutenesmasrico.blogspot.com/2012/01/pan-facil-sin-gluten-en-panificadora.html" target="_blank">pan</a>... para untar en la salsa, claro.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-Z5N8Ji3mxc4/YGhram9bHDI/AAAAAAAAAbk/rBc67sSLwo4TlnPyd8W6jhWPxPEx8YqDwCLcBGAsYHQ/s1031/pollo%2Brustido-.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="773" data-original-width="1031" height="480" src="https://1.bp.blogspot.com/-Z5N8Ji3mxc4/YGhram9bHDI/AAAAAAAAAbk/rBc67sSLwo4TlnPyd8W6jhWPxPEx8YqDwCLcBGAsYHQ/w640-h480/pollo%2Brustido-.jpg" width="640" /></a></div><div><br /></div><p><b>Ingredientes </b></p><p>2 pollos*</p><p>2 cabezas de ajos</p><p>2 cebollas grandes</p><p>un puñado de piñones</p><p>brandy o coñac</p><p>un puñado de ciruelas pasas sin hueso</p><p>sal y pimienta</p><p>aceite de oliva virgen extra</p><p><br /></p><p><b>Elaboración </b></p><p><i>Es difícil establecer los tiempos de cocinado del pollo, porque dependerá del tamaño de éste. En esta ocasión, el pollo tardó en cocinarse unos 45 minutos. Por ese motivo os dejo el paso a paso en fotos (más abajo), para que podáis ver cómo iba el proceso de cocinado cada vez que se añadía un nuevo ingrediente. **</i></p><p>- Se limpia el pollo quitándole la piel y los restos de sangre. Se salpimenta y se pone en la cazuela con aceite de oliva virgen extra ya caliente para freír. Como estos pollos eran grandes, se hicieron a fuego medio durante unos minutos (si se pone el fuego muy fuerte no se hace el pollo por dentro).</p><p>- Se añaden los ajos, con piel. Y después de unos minutos añadimos la cebolla cortada en trozos grandes.</p><p>- Se va removiendo el pollo para evitar que se queme y la cebolla se poche bien. </p><p>- Se añaden los piñones y un chorro de brandy o cognac. Se cocina unos minutos más para que el jugo de la cebolla y el brandy que hemos añadido se reduzca. En este paso se puede dar más temperatura a la placa de inducción/vitrocerámica. </p><p>- Llegados a este punto se añaden las ciruelas pasas. Es importante añadirlas al final, en los últimos minutos, porque si se añaden al principio se deshacen mucho.</p><p>- Cinco minutos después el pollo estará listo.</p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-pGE6TnUbNYc/YGhsDJWu8mI/AAAAAAAAAbs/rVtN19tlqlwzKVT32zVOiEi4me3aPf8HACLcBGAsYHQ/s626/pollo%2Brustido%2Bpaso%2Ba%2Bpaso-.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="626" data-original-width="626" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-pGE6TnUbNYc/YGhsDJWu8mI/AAAAAAAAAbs/rVtN19tlqlwzKVT32zVOiEi4me3aPf8HACLcBGAsYHQ/w640-h640/pollo%2Brustido%2Bpaso%2Ba%2Bpaso-.jpg" width="640" /></a></div><div><br /></div><p>Espero que os guste.</p><p>Sonia</p><p><br /></p><p>* De cada pollo se sacan ocho trozos. Como en casa gustan más los muslos, solemos pedir un pollo entero y 4 cuartos traseros (muslo y contramuslo).</p><p>** En las fotografías aparece la cazuela destapada, pero prácticamente durante todo el proceso estuvo tapada. Únicamente aparecen así para que el contenido de la cazuela y el punto de cocción se vean mejor.</p><p>Nota: si en algún momento te da la sensación durante la cocción que el pollo se está quedando seco, puedes añadir un vaso de agua i/o vino blanco.</p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><br /><p></p>Sin Guten es más ricohttp://www.blogger.com/profile/11801834879950672475noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4964980714389457446.post-37072343149008318162021-04-02T16:06:00.003+02:002021-04-11T23:37:23.432+02:00Arroz con verduras de temporada<p style="text-align: justify;">Hoy he disfrutado como una niña comiendo este arroz elaborado, en gran parte, con las verduras que mi padre cultiva en su huerto y cocinado, ¡cómo no!, por mi madre.</p><p style="text-align: justify;">Tanta restricción de movilidad debido al Covid ha hecho que durante el último año haya visto a mis padres muy poquito, así que aprovecho la más mínima ocasión para poder ir a visitarlos. </p><p style="text-align: justify;">En el día a día el trabajo, las tareas de casa, las extraescolares de los niños... me absorben todo el tiempo y la energía. Cuando me fugo a verlos, en cambio, disfruto de la calma, la naturaleza y la buena compañía. Un lujo, vaya.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-nR2de6lj5uA/YGcXzk-MHEI/AAAAAAAAAbU/ipdzOYTdva8GW_iZmZCJM3Z9JiLpfPMaACLcBGAsYHQ/s1262/arroz%2Bcon%2Bverduras%2Bde%2Btemporada.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="947" data-original-width="1262" height="480" src="https://1.bp.blogspot.com/-nR2de6lj5uA/YGcXzk-MHEI/AAAAAAAAAbU/ipdzOYTdva8GW_iZmZCJM3Z9JiLpfPMaACLcBGAsYHQ/w640-h480/arroz%2Bcon%2Bverduras%2Bde%2Btemporada.jpg" width="640" /></a></div><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><b>Ingredientes</b> (para 6 personas)</p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;">alcachofas, ajos tiernos, vainas de habas y espárragos trigueros (cantidad al gusto)</p><p style="text-align: justify;">media cebolla</p><p style="text-align: justify;">1 o 2 zanahorias</p><p style="text-align: justify;">1 cucharadita de pimentón dulce</p><p style="text-align: justify;">sal (al gusto)</p><p style="text-align: justify;">aceite de oliva virgen extra</p><p style="text-align: justify;">tomate natural triturado (una lata de 400g)</p><p style="text-align: justify;">arroz (3 vasos)</p><p style="text-align: justify;">agua (6 vasos)</p><p style="text-align: justify;">Un limón (para evitar que las alcachofas se oxiden)</p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><b>Elaboración</b></p><p style="text-align: justify;">- Se limpian y preparan las alcachofas retirando las hojas externas y troceándolas al gusto. Luego para que no se oxiden, se meten en un recipiente lleno de agua con el jugo de un limón.</p><p style="text-align: justify;">- Se preparan los ajos tiernos retirando la punta y el tallo verde. Se hace una pequeña incisión y se retira la primera capa de los ajos. Se lavan, se escurre el agua y se cortan al gusto. En este caso los hemos dejado enteros.</p><p style="text-align: justify;">- Se lavan y trocean las zanahorias, las vainas de las habas y los espárragos trigueros (eliminando, de los últimos, la parte dura). </p><p style="text-align: justify;">- En una sartén grande se pone aceite de oliva virgen extra a calentar y se añaden los ajetes y las alcachofas. Se fríen unos minutos. Luego se retiran del fuego y se reservan.</p><p style="text-align: justify;">- Se trocea la cebolla bien pequeñita y se rehoga en una sartén hasta que empiece a dorarse un poco. </p><p style="text-align: justify;"> - En ese momento se añaden las vainas de las habas, los espárragos y las zanahorias. Se fríe todo junto hasta que quede bien pochadito. Se añade el pimentón y se remueve bien.</p><p style="text-align: justify;">- Se añade el tomate triturado y se cocina todo junto durante unos minutos. Entonces se añaden las alcachofas que teníamos reservadas, la sal y el agua.</p><p style="text-align: justify;">- Cuando el agua empiece a hervir, se añade el arroz. A los 10 minutos aproximadamente añadimos los ajetes y dejamos hervir 10 minutos más.</p><p style="text-align: justify;">- Se deja reposar unos minutos y listo para comer.</p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-I5z7hrm-YAU/YGcbavWs8UI/AAAAAAAAAbc/9FIMGvVQB_09CLW-O0noU3pvZEuIXW23QCLcBGAsYHQ/s1564/arroz%2Bcon%2Bverduras%2Bpaso%2Ba%2Bpaso.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1564" data-original-width="1564" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-I5z7hrm-YAU/YGcbavWs8UI/AAAAAAAAAbc/9FIMGvVQB_09CLW-O0noU3pvZEuIXW23QCLcBGAsYHQ/w640-h640/arroz%2Bcon%2Bverduras%2Bpaso%2Ba%2Bpaso.jpg" width="640" /></a></div><br /><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p>Sin Guten es más ricohttp://www.blogger.com/profile/11801834879950672475noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4964980714389457446.post-28941484770795548842020-06-06T18:25:00.001+02:002021-04-02T16:10:24.102+02:00bizcocho bicolor, de naranja y chocolate. Sin glutenHoy os dejo una receta muy sencilla. Lo que más me gusta de ella es su esponjosidad y la combinación de la naranja con el chocolate.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/--aH2GJOqM_4/Xtuzedu23TI/AAAAAAAAAVc/4a9khhllcug1P2IslRNp38OmH7KhlvCGwCLcBGAsYHQ/s1600/bizcocho%2Bde%2Bnaranja%2By%2Bchocolate%2Bsin%2Bgluten.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="675" data-original-width="901" height="479" src="https://1.bp.blogspot.com/--aH2GJOqM_4/Xtuzedu23TI/AAAAAAAAAVc/4a9khhllcug1P2IslRNp38OmH7KhlvCGwCLcBGAsYHQ/s640/bizcocho%2Bde%2Bnaranja%2By%2Bchocolate%2Bsin%2Bgluten.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<b>Ingredientes </b><br />
<br />
3 huevos (L)<br />
200g de azúcar<br />
200g de nata líquida (para montar)<br />
180g de harina para reposteria sin gluten (<a href="https://www.schaer.com/es-es/productos/mix-dolci-mix-c" target="_blank">Mix Dolci, Shär</a>)<br />
15g de <a href="https://www.valor.es/chocolate/cacao-puro-en-polvo-0-azucares-anadidos/" target="_blank">cacao en polvo </a>(100% cacao)<br />
1 sobre de levadura química para reposteria<br />
ralladura de la piel de una naranja<br />
<br />
<b>Elaboración</b><br />
<br />
<br />
<ul>
<li>Precalienta el horno a 180ºC (calor arriba y abajo)</li>
<li>Bate los huevos con el azúcar con un batidor de varillas hasta que la mezcla aumente su volumen y claree.</li>
<li>Añade la nata y mezcla bien.</li>
<li>Incorpora la harina y la levadura. Si la tamizas previamente, mejor, pero no es imprescindible. Mezcla bien.</li>
<li>Vierte parte de la mezcla en un bol (la mitad aproximadamente), añade la ralladura de naranja y mezcla bien. En la otra mitad de la mezcla añade el cacao en plovo y bate bien.</li>
<li>En una bandeja de hornear (previamente preparada: puedes untarla con aceite o cubrirla con papel sulfurizado) vierte toda la mezcla con la ralladura de naranja. Después vierte encima la mezcla con cacao.</li>
<li>Sin remover, mete al horno y déjalo durante unos 35 minutos aproximadamente.</li>
<li>Deja enfriar antes de desmoldar.</li>
</ul>
<div>
NOTA: La masa con cacao es más densa que la masa con naranja, por ese motivo la parte chocolateada acaba quedando en la parte inferior del bizcocho.</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-2uFBNGpzSnA/XtvC5BHeRaI/AAAAAAAAAVo/2bNGcWb_yU4Ck3L9hPSyEQcO1qAEyUyBACLcBGAsYHQ/s1600/bizcocho%2Bde%2Bnaranja%2By%2Bchocolate.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="800" data-original-width="800" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-2uFBNGpzSnA/XtvC5BHeRaI/AAAAAAAAAVo/2bNGcWb_yU4Ck3L9hPSyEQcO1qAEyUyBACLcBGAsYHQ/s320/bizcocho%2Bde%2Bnaranja%2By%2Bchocolate.jpg" width="320" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<br />
<br />
<br />Sin Guten es más ricohttp://www.blogger.com/profile/11801834879950672475noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4964980714389457446.post-29810803686057400212020-05-23T17:02:00.000+02:002020-06-06T17:13:20.607+02:00Galletas de mantequilla, con almendra y nibs de chocolateHoy ha tocado hacer galletas con los más pequeños de la casa. Se lo han pasado en grande. Parece que eso de amasar les gusta bastante.<br />
<div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-tJA7VHs00nU/Xsk1dkHj7xI/AAAAAAAAAUQ/sKpRRqBu5WQSv5PenPkJV41roNcnJ5blgCPcBGAYYCw/s1600/galletas%2Bcon%2Balmendra%2By%2Bnibs%2Bde%2Bchocolate.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="800" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-tJA7VHs00nU/Xsk1dkHj7xI/AAAAAAAAAUQ/sKpRRqBu5WQSv5PenPkJV41roNcnJ5blgCPcBGAYYCw/s640/galletas%2Bcon%2Balmendra%2By%2Bnibs%2Bde%2Bchocolate.jpg" width="479" /></a></div>
<div>
<br />
<div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
Esta receta la encontramos <a href="https://cookpad.com/es/recetas/6300455-galletas-de-mantequilla-con-chocolate-y-almendras" target="_blank">aquí</a>, pero como no teníamos las cantidades suficientes de todos los ingredientes, la hemos adaptado un poco. Han quedado unas galletas muy ricas.</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<b>Ingredientes </b>(para unas 30 galletas)</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
125g de mantequilla</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
100g de azúcar</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
1 huevo (L)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
250g de harina sin gluten para reposteria Mix Dolci (Shär)</div>
<div class="" style="clear: both;">
80g de harina de almendra</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
80g de nibs de chocolate</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<b>Elaboración</b></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
</div>
<ul>
<li>Se trocea la mantequilla y se mezcla bien con el azúcar.</li>
<li>Se añade el huevo, la harina para reposteria y la harina de almendra . Se amasa con las manos hasta que todo esté bien integrado.</li>
<li>Se añaden los nibs de cacao y se amasa todo para que ser repartan bien en la masa.</li>
<li>Se deja reposar la masa en la nevera unos 30 minutos (envuelta en film para que no se reseque).</li>
<li>Se precalienta el horno a 180ºC (calor arriba y abajo)</li>
<li>Se hacen bolitas con la masa y luego se aplastan con la mano hasta formar las galletas.</li>
<li>Se hornean unos 15-20 minutos (en este caso, con 16 minutos)</li>
</ul>
<div>
<br /></div>
<br />
<div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-w0-WuM0nwL8/Xsk56Y8dHfI/AAAAAAAAAUY/hxoY5npNAOUAMPxKXVWlybtLkJqbvvI0wCLcBGAsYHQ/s1600/galletas%2Bde%2B%2Bmantequilla%2B%252Calmendra%2By%2Bnibs%2Bde%2Bchocolate%2Bsin%2Bgluten.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="668" data-original-width="891" height="476" src="https://1.bp.blogspot.com/-w0-WuM0nwL8/Xsk56Y8dHfI/AAAAAAAAAUY/hxoY5npNAOUAMPxKXVWlybtLkJqbvvI0wCLcBGAsYHQ/s640/galletas%2Bde%2B%2Bmantequilla%2B%252Calmendra%2By%2Bnibs%2Bde%2Bchocolate%2Bsin%2Bgluten.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
</div>
</div>
</div>
Sin Guten es más ricohttp://www.blogger.com/profile/11801834879950672475noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4964980714389457446.post-41640371163876718192020-03-21T19:00:00.000+01:002020-06-06T18:32:07.712+02:00Bizcocho de nata y chocolate, sin gluten. ¿Os he dicho alguna vez que me encanta el chocolate?<br />
<br />
La verdad es que casi nunca repito la misma receta pero... el de esta vez me ha encantado, y sin duda, lo repetiré en más de una ocasión, por su sencillez, su sabor y su textura.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-aMJg4PwBO7U/XheieH12URI/AAAAAAAAAR8/E32n-yhwEgkvCEp1Fzy9TuoBh8NUBSvSgCLcBGAsYHQ/s1600/bizcocho%2Bde%2Bchocolate%2Bsin%2Bgluten-.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="697" data-original-width="929" height="480" src="https://1.bp.blogspot.com/-aMJg4PwBO7U/XheieH12URI/AAAAAAAAAR8/E32n-yhwEgkvCEp1Fzy9TuoBh8NUBSvSgCLcBGAsYHQ/s640/bizcocho%2Bde%2Bchocolate%2Bsin%2Bgluten-.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Os dejo aquí la receta.<br />
<br />
<b>Ingredientes</b><br />
<br />
3 huevos<br />
180g de azúcar vainillado<br />
200g de nata líquida<br />
50g de almendra<br />
120g de harina sin gluten para repostería (en este caso, Mix Dolci, de Shär)<br />
30g de cacao puro en polvo<br />
1 sobre de levadura química para repostería.<br />
<br />
<b>Elaboración</b><br />
<br />
<ol>
<li>Precalienta el horno a 180ºC.</li>
<li>Bate los huevos y el azúcar, con un batidor de varillas (el mío es eléctrico), hasta que la mezcla doble su volumen aproximadamente. Verás que la mezcla cambia de color, pasando a ser de un amarillo más claro que al principio.</li>
<li>Añade la nata líquida y la almendra. Bate para mezclar bien.</li>
<li>Incorpora la levadura, el cacao y la harina. Mezcla todo bien hasta obtener una masa homogénea.</li>
<li>Vierte en un molde apto para horno, previamente forrado con papel de hornear o untado con aceite.</li>
<li>Hornea durante 30 minutos aproximadamente.</li>
<li>Deja enfriar, desmolda y... listo para comer.</li>
</ol>
Sin Guten es más ricohttp://www.blogger.com/profile/11801834879950672475noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4964980714389457446.post-8631811156237191002020-02-29T19:29:00.000+01:002020-03-01T20:18:21.530+01:00Galletas de trigo sarraceno y almendra, sin glutenHoy toca...<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-gcFiPEgkuz4/XhrmdsQ32uI/AAAAAAAAASs/IVkzx9fIV9U4uls5qp2Ih1yLU7SGJzuqwCLcBGAsYHQ/s1600/galletas%2Bde%2Balmendra%2By%2Btrigo%2Bsarraceno%252C%2Bcorte-.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" height="480" src="https://1.bp.blogspot.com/-gcFiPEgkuz4/XhrmdsQ32uI/AAAAAAAAASs/IVkzx9fIV9U4uls5qp2Ih1yLU7SGJzuqwCLcBGAsYHQ/s640/galletas%2Bde%2Balmendra%2By%2Btrigo%2Bsarraceno%252C%2Bcorte-.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
¡Galletas!<br />
Una receta bien sencilla y rica.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-bMEZ2PsMpMk/XhrmbPfYdaI/AAAAAAAAASo/D2fDtTgZrY4l5ngKOuqI9Nr5eoq6b3JmQCLcBGAsYHQ/s1600/galletas%2Bde%2Balmendra%2By%2Btrigo%2Bsarraceno-.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" height="480" src="https://1.bp.blogspot.com/-bMEZ2PsMpMk/XhrmbPfYdaI/AAAAAAAAASo/D2fDtTgZrY4l5ngKOuqI9Nr5eoq6b3JmQCLcBGAsYHQ/s640/galletas%2Bde%2Balmendra%2By%2Btrigo%2Bsarraceno-.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<b>Ing</b><b>redientes</b><br />
<br />
50g de azúcar de coco<br />
50g de mantequilla<br />
1 huevo<br />
100g de almendra molida<br />
100g de harina de trigo sarraceno<br />
1/2 tsp de levadura química<br />
1/4 tsp de canela molida (o más, en función del gusto de cada persona)<br />
<br />
<b>Elaboración</b><br />
<br />
<ol>
<li>Mezcla la mantequilla con el azúcar de coco. Es importante que la mantequilla esté a temperatura ambiente para que sea más fácil trabajar con ella.</li>
<li>Después ve añadiendo el resto de los ingredientes y mezclando hasta que todos se hayan incorporado y obtengas una masa homogénea. Verás que a medida que vayas incorporando los ingredientes la masa se volverá más densa y tendrás que trabajarla con las manos.</li>
<li>Haz un rollito con la masa y envuélvelo en film para que no se seque. Deja reposar en la nevera durante 30 minutos. </li>
<li>Precalienta el horno a 180ºC (calor arriba y abajo)</li>
<li>Saca la masa, retira el film y corta en forma de galletas.</li>
<li>Pon las galletas en una bandeja cubierta con papel de hornear.</li>
<li>Hornea durante 12- 15 minutos.</li>
<li>Deja enfriar sobre una rejilla y ¡Listas para comer!</li>
</ol>
<b><br /></b>Sin Guten es más ricohttp://www.blogger.com/profile/11801834879950672475noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4964980714389457446.post-10000101381796245892020-02-01T19:55:00.000+01:002020-02-01T19:55:10.701+01:00Almejas...<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
Cuando mi madre cocina esta receta y la pone de aperitivo, se hace un gran silencio en la mesa ¿Por qué serà?<br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-vguU3dVAnhc/XhieXQ5Jb5I/AAAAAAAAASI/bqIgomyB1bUQ5GuYAP1ZwCyrx90C-R31wCLcBGAsYHQ/s1600/almejas%2Bsin%2Bgluten--.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="750" data-original-width="1000" height="480" src="https://1.bp.blogspot.com/-vguU3dVAnhc/XhieXQ5Jb5I/AAAAAAAAASI/bqIgomyB1bUQ5GuYAP1ZwCyrx90C-R31wCLcBGAsYHQ/s640/almejas%2Bsin%2Bgluten--.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Lo has adivinado. Nadie habla porque todos están ocupados saboreando las almejas.</div>
<div style="text-align: justify;">
Esta no es la única manera que tiene de cocinarlas, pero puede que sea la que más nos gusta.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Ingredientes</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
1 cebolla</div>
<div style="text-align: justify;">
Aceite de oliva virgen extra</div>
<div style="text-align: justify;">
1kg de almeja gallega</div>
<div style="text-align: justify;">
un chorrito de coñac o brandy</div>
<div style="text-align: justify;">
1 cucharada de almidón de maíz (Maizena)</div>
<div style="text-align: justify;">
medio vaso de agua</div>
<div style="text-align: justify;">
perejil </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Elaboración</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<ol style="margin-bottom: 0px; margin-top: 0px; text-align: justify;">
<li>Limpia las almejas. Para hacerlo, desecha las que estén rotas y pon el resto en un recipiente con abundante agua (tiene que cubrir las almejas) y una cucharada de sal. Déjalas sumergidas en ese agua al menos media hora para que expulsen la arenilla. Si no tienes prisa, déjalas más tiempo (1 o 2 horas estará bien).</li>
<li>Pela y lava la cebolla. Después córtala en trozos pequeños.</li>
<li>En una sartén pon aceite a calentar y sofríe la cebolla en él, hasta que esté doradita.</li>
<li>Añade las almejas a la sarten, junto con un chorrito de coñac. Remueve y tapa.</li>
<li>Mientras tanto, disuelve el almidón de maíz en medio vaso de agua (o algo menos) y añádelo. Remueve.</li>
<li>Lava y corta el perejil en trocitos pequeños. Añádelo. Remueve un minuto más y ya están listas para comer.</li>
</ol>
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-_g6dJatrwoI/XhifXMfFkTI/AAAAAAAAASQ/_naXAmvd3oUtl8ZvdDTPqphZwDki8_s7wCLcBGAsYHQ/s1600/almejas%252C%2Bsin%2Bgluten%252C%2Bproceso-.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1000" data-original-width="1000" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-_g6dJatrwoI/XhifXMfFkTI/AAAAAAAAASQ/_naXAmvd3oUtl8ZvdDTPqphZwDki8_s7wCLcBGAsYHQ/s640/almejas%252C%2Bsin%2Bgluten%252C%2Bproceso-.jpg" width="640" /></a><br />
<br />
<b id="docs-internal-guid-73a6115f-7fff-7007-33b5-a60f206e440c" style="font-weight: normal;"></b>
<br />
<ol style="margin-bottom: 0; margin-top: 0;">
</ol>
<b id="docs-internal-guid-6783cc15-7fff-ff07-aaf0-f2099432d877" style="font-weight: normal;">
</b>Sin Guten es más ricohttp://www.blogger.com/profile/11801834879950672475noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4964980714389457446.post-22510638863650872842020-01-01T21:57:00.000+01:002020-02-03T22:03:17.311+01:00Pan de trigo sarraceno<div style="text-align: justify;">
Dicen que una imagen vale más que mil palabras...<br />
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-Lkgd5n2CZWk/Xgz_j4ie2rI/AAAAAAAAARM/9gHc9WuI9JcBSvrkBJcnLcRzyUCoT_lkQCLcBGAsYHQ/s1600/pan%2Bsarraceno-tapioca2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="750" data-original-width="750" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-Lkgd5n2CZWk/Xgz_j4ie2rI/AAAAAAAAARM/9gHc9WuI9JcBSvrkBJcnLcRzyUCoT_lkQCLcBGAsYHQ/s640/pan%2Bsarraceno-tapioca2.jpg" width="640" /></a><br />
Este es el último pan que he hecho, sin mixes comerciales, sin huevo, sin lácteos... Muy sencillo de hacer.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
A nosotros nos ha encantado, así que aquí os dejo la receta.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Ingredientes</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
250g de <b>harina de trigo sarraceno</b> (sin trazas de gluten)</div>
<div style="text-align: justify;">
50g de <a href="http://tienda.bioprasad.com/es/harina-cacao-semola/15-harina-de-mandioca-tapioca-de-250-gr-8436036544171.html" target="_blank">almidón de mandioca</a></div>
<div style="text-align: justify;">
10g de <a href="https://saludviva.es/producto/cascara-de-psyllium-200g/" target="_blank">psyllium</a></div>
<div style="text-align: justify;">
1/2 tsp levadura seca de panadería</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
320g de agua (templada)</div>
<div style="text-align: justify;">
15g de aceite de oliva virgen extra</div>
<div style="text-align: justify;">
6g de sal</div>
<div style="text-align: justify;">
8g de sirope de agave</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Elaboración </b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div>
<ol>
<li style="text-align: justify;">Pon en un recipiente la harina de trigo sarraceno, el almidón de tapioca, el psyllium y la levadura. Remueve para que que quede todo bien mezclado.</li>
<li style="text-align: justify;">Añade el agua templada, el aceite, el sirope y la sal. Remueve bien con una espátula para que todos los ingredientes se mezclen bien. Tapa el recipiente y reserva en la nevera (12 horas). </li>
<li style="text-align: justify;">Saca la masa de la nevera y ponla en la panificadora. Selecciona el programa de amasado. Yo tengo una <a href="https://www.moulinex.es/Preparaci%C3%B3n/Panificadoras/PANIFICADORA-BAGUETTE/p/7211001300" target="_blank">panificadora Moulinex home bread baguette</a> (la versión antigua) y el programa dura 1h y 25 minutos (es el número 13).</li>
<li style="text-align: justify;">Una vez finalizado el tiempo saca la masa y se forman 4 baguettes (en este caso yo hice las baguettes de 100g aprox, y el resto de la masa la reservé para cocerla en el horno y de esa manera ver si había diferencias en el pan según los diferentes tipos de horneado). Coloca las baguettes en las bandejas que incorpora la panificadora y luego pon las bandejas dentro de la panificadora.</li>
<li style="text-align: justify;">Selecciona el programa de horneado de baguettes y listo.</li>
</ol>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
NOTA: La masa que reservé para meterla en el horno la dejé reposar 30 minutos más (una vez hecha la forma del pan). Precalenté el horno a 220ºC (arriba y abajo, sin ventilador). Metí la masa y 10 minutos después bajé la temperatura del horno a 190ºC y dejé hornear el pan 25 minutos más. El resultado fue prácticamente idéntico al de la panificadora.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-R1W1o2H1uG8/Xg0C78egdQI/AAAAAAAAARY/vELPv2__SRM8_oPa_DENqmFfUHQZTdU_QCLcBGAsYHQ/s1600/pan%2Bsarraceno-tapioca%2Bentero.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="800" data-original-width="800" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-R1W1o2H1uG8/Xg0C78egdQI/AAAAAAAAARY/vELPv2__SRM8_oPa_DENqmFfUHQZTdU_QCLcBGAsYHQ/s640/pan%2Bsarraceno-tapioca%2Bentero.jpg" width="640" /></a></div>
<div>
<br /></div>
Sin Guten es más ricohttp://www.blogger.com/profile/11801834879950672475noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4964980714389457446.post-77870150188980657512019-03-20T21:00:00.000+01:002020-01-03T21:07:13.123+01:00Compota de manzana sin azúcarÉsta es la compota de manzana que hacemos en casa, sin azúcar y naturalmente sin gluten.<br />
<br />
Es muy sencilla de hacer y los más peques de la casa disfrutan con ella si la toman templada y con escamas de coco por encima.<br />
<br />
Espero que os guste.<br />
<br />
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-eM1men0qP3I/XJK5T8WdXhI/AAAAAAAAAPQ/AeMkK7Cigiw7cPxxNULyeucgQQGoC7nBACLcBGAs/s1600/compota%2Bde%2Bmanzana%2Bsin%2Bazucar%2B2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" height="480" src="https://3.bp.blogspot.com/-eM1men0qP3I/XJK5T8WdXhI/AAAAAAAAAPQ/AeMkK7Cigiw7cPxxNULyeucgQQGoC7nBACLcBGAs/s640/compota%2Bde%2Bmanzana%2Bsin%2Bazucar%2B2.jpg" width="640" /></a><br />
<b>Ingredientes</b><br />
<br />
4 manzanas<br />
el zumo de un limón (mediano)<br />
150 ml de agua<br />
30g de aceite de coco<br />
media cucharadita de canela en polvo<br />
<br />
<b>Elaboración</b><br />
<br />
<ol>
<li>Se pone el agua y el zumo de limón en un cazo.</li>
<li>Se pelan y trocean las manzanas y se van incorporando al mismo cazo donde habíamos puesto los líquidos.</li>
<li>Se coloca el cazo en el fuego y se hierve la manzana hasta que quede tierna.</li>
<li>En un recipiente (el mismo donde vayamos a triturar la manzana), se pone la canela y el aceite de coco (en invierno el aceite de coco está sólido), y se incorpora la manzana cocida con su jugo.</li>
<li>Se tritura todo junto y ya tenemos la compota preparada.</li>
</ol>
<div>
Así de facil y rápido.<br />
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-ct5WBrXwJu8/XJK2UjATpVI/AAAAAAAAAPA/CsAw0wVzd4Q87D2S2pfde8VKNyQc-IcDgCLcBGAs/s1600/compota%2Bde%2Bmanzana%2Bsin%2Bazucar-.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" height="480" src="https://1.bp.blogspot.com/-ct5WBrXwJu8/XJK2UjATpVI/AAAAAAAAAPA/CsAw0wVzd4Q87D2S2pfde8VKNyQc-IcDgCLcBGAs/s640/compota%2Bde%2Bmanzana%2Bsin%2Bazucar-.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<br />
<br />
<br />
<br />Sin Guten es más ricohttp://www.blogger.com/profile/11801834879950672475noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4964980714389457446.post-46344620333197640002017-12-08T09:38:00.000+01:002018-01-17T21:31:31.026+01:00Roscón de reyes sin gluten y sin lactosa<div style="text-align: justify;">
Ésta es la versión del Roscón de Reyes de este año.</div>
<div style="text-align: justify;">
Creo que es la más sencilla que he hecho, y a la vez, la más esponjosa y la que más tiempo ha durado tierna.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-jaKoEevHChI/WipE-NfyYrI/AAAAAAAAANI/3are2Ik-k84PygtrmG2T22wVOuRNUDWuwCLcBGAs/s1600/rosc%25C3%25B3nde%2Breyes%2Bsin%2BglutenDSC_0941.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" height="480" src="https://2.bp.blogspot.com/-jaKoEevHChI/WipE-NfyYrI/AAAAAAAAANI/3are2Ik-k84PygtrmG2T22wVOuRNUDWuwCLcBGAs/s640/rosc%25C3%25B3nde%2Breyes%2Bsin%2BglutenDSC_0941.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
Tengo que decir que esta masa de roscón necesita un molde para poder hornearla ya que la mezcla es muy líquida y no se puede trabajar con las manos. Pero aún así, entre todas mis recetas de roscón, me quedo con ésta sin duda alguna.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-5_PeJFIe_ug/WipFpPfCOtI/AAAAAAAAANM/qwODWnRVAMMCReQ1HjDIJm2uh6EvpuoYgCLcBGAs/s1600/roscon%2Bde%2Breyes%2Bsin%2Bgluten%2BDSC_0951.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" height="480" src="https://1.bp.blogspot.com/-5_PeJFIe_ug/WipFpPfCOtI/AAAAAAAAANM/qwODWnRVAMMCReQ1HjDIJm2uh6EvpuoYgCLcBGAs/s640/roscon%2Bde%2Breyes%2Bsin%2Bgluten%2BDSC_0951.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Ingredientes</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
3 huevos (150g)</div>
<div style="text-align: justify;">
5g de sal</div>
<div style="text-align: justify;">
280g de harina panificable<a href="https://www.schaer.com/es-es/p/mix-pan-mix-b"> Mix Pan de Shär</a></div>
<div style="text-align: justify;">
80g de harina de trigo sarraceno<br />
100g de azúcar </div>
<div style="text-align: justify;">
la ralladura de medio limón</div>
<div style="text-align: justify;">
190g de agua</div>
<div style="text-align: justify;">
100g de mantequilla (yo la usé sin lactosa)</div>
<div style="text-align: justify;">
1 sobre de levadura seca de panadería <a href="http://www.maizena.es/mi-despensa">Maizena</a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Elaboración</b></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<ul style="text-align: justify;">
<li>Se mezclan todos los ingredientes excepto la mantequilla y la levadura. Puedes usar tu amasadora habitual. Yo los mezclé con Thermomix durante 3 minutos, velocidad espiga. No hay que darle temperatura. </li>
<li>Se añade la mantequilla y se mezcla durante 3 minutos más.</li>
<li>A la masa resultante se le añade la levadura y se vuelve a mezclar otros 3 minutos. El resultado es una masa con una consistencia parecida a la masa de un bizcocho.</li>
<li>Se coloca en un bol y se deja reposar en la nevera toda la noche.</li>
<li>Al dia siguiente la masa habrá levado y duplicado su volumen. Se remueve la masa para quitarle el aire y se vierte en un molde redondo, de esos que tienen un agujero en medio. Se pincela con huevo batido.</li>
<li>Se deja levar hasta que casi doble su volumen. Es mejor quedarse corta en el levado que pasarse. Si leva demasiado cuando se meta en el horno bajará su volumen. Yo para el proceso de levado lo metí en el horno a 30ºC y en 45 minutos ya estaba listo.</li>
<li>Se vuelve a pincelar con mucho cuidado de no agujerear la masa y se decora con lo que más guste. En este caso yo puse guindas y azúcar previamente humedecido.</li>
</ul>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-6gqoUATBa1Q/WipKzNDBIKI/AAAAAAAAANk/M_Vc5u-A0Bs8-YUJfaAetnB55UM8Dls9wCLcBGAs/s1600/roscon%2Bde%2Breyes%2Bmolde_DSC0914.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" height="150" src="https://3.bp.blogspot.com/-6gqoUATBa1Q/WipKzNDBIKI/AAAAAAAAANk/M_Vc5u-A0Bs8-YUJfaAetnB55UM8Dls9wCLcBGAs/s200/roscon%2Bde%2Breyes%2Bmolde_DSC0914.jpg" width="200" /></a><a href="https://2.bp.blogspot.com/-beU5BqiO2xA/WipLzbj1LhI/AAAAAAAAANo/k5F4LD4KU-ctpzNP5nCWlEEfHYbnyPFkACLcBGAs/s1600/roscon%2Bde%2Breyes%2Blevado_DSC0918.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" height="150" src="https://2.bp.blogspot.com/-beU5BqiO2xA/WipLzbj1LhI/AAAAAAAAANo/k5F4LD4KU-ctpzNP5nCWlEEfHYbnyPFkACLcBGAs/s200/roscon%2Bde%2Breyes%2Blevado_DSC0918.jpg" width="200" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<ul style="text-align: justify;">
<li> Se precalienta el horno a 200ºC. Cuando esté listo se baja la temperatura a 190ºC (calor arriba y abajo) y se hornea en la parte media-baja del horno durante 25 minutos.</li>
</ul>
<ul style="text-align: justify;">
<li>Se deja enfriar y se desmolda. Se puede rellenar con nata, trufa...</li>
</ul>
<div style="text-align: center;">
Lo mejor de todo: al día siguiente sigue estando tierno.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-KTZjKKWdOtc/WipN0BiABOI/AAAAAAAAANs/pKIT4YKwwzUc8xUcmuL_D4rPKsZsl_CcACLcBGAs/s1600/tortell%2Bde%2Breis%2Bsense%2BglutenDSC_0929.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="800" data-original-width="600" height="640" src="https://2.bp.blogspot.com/-KTZjKKWdOtc/WipN0BiABOI/AAAAAAAAANs/pKIT4YKwwzUc8xUcmuL_D4rPKsZsl_CcACLcBGAs/s640/tortell%2Bde%2Breis%2Bsense%2BglutenDSC_0929.jpg" width="480" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
<br />
<br />Sin Guten es más ricohttp://www.blogger.com/profile/11801834879950672475noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4964980714389457446.post-61913826441261962172017-11-12T10:50:00.000+01:002017-11-12T16:15:19.572+01:00Bizcocho de chocolate y almendra sin gluten<div style="text-align: justify;">
¿Ganas de comer un jugoso bizcocho de chocolate?</div>
<div style="text-align: justify;">
Aquí os dejo esta receta improvisada que ha resultado ser todo un éxito. Literalmente... ¡Desaparece!</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-vx41x3AUon4/WggS-1m-rFI/AAAAAAAAAMw/Blm4o-KUSLkzhPKHDKuWkxL9SPADBMyuwCLcBGAs/s1600/bizcocho%2Bde%2Bchocolate%2By%2Balmendra_DSC0846-.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" height="480" src="https://1.bp.blogspot.com/-vx41x3AUon4/WggS-1m-rFI/AAAAAAAAAMw/Blm4o-KUSLkzhPKHDKuWkxL9SPADBMyuwCLcBGAs/s640/bizcocho%2Bde%2Bchocolate%2By%2Balmendra_DSC0846-.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<b> Ingredientes</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
180gr de huevos (3 ó 4, dependiendo del tamaño, a temperatura ambiente)</div>
<div style="text-align: justify;">
180gr de azúcar</div>
<div style="text-align: justify;">
200gr de chocolate en tableta (mínimo 52% cacao, yo usé chocolate <a href="http://www.valor.es/chocolate/chocolate-puro-postres-valor/">Valor postres</a>)</div>
<div style="text-align: justify;">
1 yogur natural (con o sin lactosa)</div>
<div style="text-align: justify;">
80gr de aceite </div>
<div style="text-align: justify;">
80gr de harina de arroz (yo, integral)</div>
<div style="text-align: justify;">
80gr de almidón de maíz (Maizena)</div>
<div style="text-align: justify;">
60gr de almendra molida</div>
<div style="text-align: justify;">
1 sobre de levadura química para repostería</div>
<div style="text-align: justify;">
Azúcar glass para decorar (opcional) </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Elaboración</b></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<ol>
<li>Funde el chocolate y resérvalo en un recipiente. </li>
<li>Pon a precalentar el horno a 180ºC (arriba y abajo).</li>
<li>Bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla claree.</li>
<li>Añade el aceite, el yogur y el chocolate fundido. Mezcla bien.</li>
<li>Mezcla y tamiza las harinas con la levadura, añádelas a la mezcla y vuelve a batir.</li>
<li>Finalmente añade la almendra y remueve hasta que todo esté bien incorporado.</li>
<li>Forra una bandeja con papel de horno y vierte la masa en ella.</li>
<li>Meter en el horno y dejar hornear de 40 a 45 minutos.</li>
<li>Dejar enfriar.</li>
</ol>
<br />
Nota: Puedes sustituir la harina de arroz y de maíz por 160gr de Mix Dolci de Shär sin problema.<br />
<br />
<br />Sin Guten es más ricohttp://www.blogger.com/profile/11801834879950672475noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4964980714389457446.post-24669617543240688662017-11-01T21:50:00.000+01:002020-01-03T21:10:18.929+01:00Panellets de boniato y coco (sin gluten, sin huevo, sin frutos secos)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-JAm5QyV6Fsw/Wfo3wVz8GhI/AAAAAAAAAL8/IswakWPod68h1Ubwh0-KH-mg4bMSDQgpwCLcBGAs/s1600/panellets%2Bde%2Bboniato%2By%2Bcoco%2Bsin%2Bgluten.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" height="480" src="https://1.bp.blogspot.com/-JAm5QyV6Fsw/Wfo3wVz8GhI/AAAAAAAAAL8/IswakWPod68h1Ubwh0-KH-mg4bMSDQgpwCLcBGAs/s640/panellets%2Bde%2Bboniato%2By%2Bcoco%2Bsin%2Bgluten.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="text-align: justify;">Este año hacer panellets para una niña con intolerancia al gluten, alérgica al huevo y a casi todos los frutos secos ha sido todo un reto. ¡Y lo conseguimos!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Os dejo la receta, que por cierto, es bien sencilla de hacer.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-TM_NKHaE3-s/Wfo9i6Hkg0I/AAAAAAAAAMQ/rMg_Hql5d8cDgVWOCpZiKU-PgI7P63_WgCLcBGAs/s1600/panellets%2Bde%2Bboniato%2By%2Bcoco%2B2_DSC0799.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; font-weight: 700; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" height="480" src="https://4.bp.blogspot.com/-TM_NKHaE3-s/Wfo9i6Hkg0I/AAAAAAAAAMQ/rMg_Hql5d8cDgVWOCpZiKU-PgI7P63_WgCLcBGAs/s640/panellets%2Bde%2Bboniato%2By%2Bcoco%2B2_DSC0799.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Ingredientes </b>(para unos 25 panellets aprox.)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
200g de boniato asado</div>
<div style="text-align: justify;">
160g de azúcar</div>
<div style="text-align: justify;">
80g de coco rallado</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
coco rallado para rebozar</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Elaboración</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<ol style="text-align: justify;">
<li>Lava los boniatos para quitar los restos de tierra que pueda tener. Luego envuélvelos en papel de aluminio y colócalos en una bandeja de horno. </li>
<li>Hornea los boniatos durante 90 minutos aproximadamente y déjalos enfriar (yo los hice por la noche y los conservé en la nevera).</li>
<li> Una vez asados y fríos, retira el papel de aluminio y la piel de los boniatos.</li>
<li>Coloca el boniato, a trozos, en un bol y cháfalo con un tenedor. Añade el azúcar y el coco y mézclalo todo bien.</li>
<li>Con cuidado y sin amasar, forma bolas y rebózalas con coco rallado (no hace falta que la masa repose).<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-rsNk2vx_Kew/Wfo9agJ96tI/AAAAAAAAAMM/K4wuYBtiEOgDJRz5-LRmX3uEnkcYPzDVgCLcBGAs/s1600/panellets%2Bde%2Bboniato%2By%2Bcoco%2B3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" height="300" src="https://4.bp.blogspot.com/-rsNk2vx_Kew/Wfo9agJ96tI/AAAAAAAAAMM/K4wuYBtiEOgDJRz5-LRmX3uEnkcYPzDVgCLcBGAs/s400/panellets%2Bde%2Bboniato%2By%2Bcoco%2B3.jpg" width="400" /></a></div>
</li>
<li>Precalienta el horno a 200ºC (opción turbo- ventilador) </li>
<li>Coloca las bolas en una bandeja de horno cubierta con papel sulfurizado y mételas en el horno durante 15 minutos.</li>
<li>Saca del horno y deja enfriar antes de retirarlos de la bandeja.</li>
</ol>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: x-small;">Nota: Para asar los boniatos seguí las instrucciones que encontré <a href="http://www.lacuinadesempre.cat/2012/11/moniato-al-forn.html">aquí.</a></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
<br />
<br />Sin Guten es más ricohttp://www.blogger.com/profile/11801834879950672475noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4964980714389457446.post-89732069461579830522017-10-28T22:32:00.000+02:002020-01-01T23:28:52.113+01:00Bizcocho de manzana<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Os dejo este bizcocho de manzana sin gluten hecho con la receta del bizcocho básico de yogur, porque a veces se agradecen, y mucho, las recetas sencillas.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Podéis ver la receta <a href="http://singlutenesmasrico.blogspot.com.es/2011/03/bizcocho-de-yogur.html">aquí</a>. Lo único que debéis hacer es sustituir es el yogur de limón por un yogur natural y añadir la manzana cortada en láminas. En este caso he puesto también una capa de manzana en el interior del bizcocho.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
El tiempo de cocción es de 50 minutos aproximadamente.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Si apetece, después de sacarla del horno se puede pincelar con melmelada de albaricoque o melocotón.</div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-LULPgLSPLW4/WfTlfA3sl1I/AAAAAAAAALo/zaVYqMsQzz8UZZmHA141XQMLubzpLQ0vwCLcBGAs/s1600/bizcocho%2Bde%2Bmanzana%2Bsin%2Bgluten...jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="492" data-original-width="656" src="https://1.bp.blogspot.com/-LULPgLSPLW4/WfTlfA3sl1I/AAAAAAAAALo/zaVYqMsQzz8UZZmHA141XQMLubzpLQ0vwCLcBGAs/s1600/bizcocho%2Bde%2Bmanzana%2Bsin%2Bgluten...jpg" /></a><br />
<br />
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Nota: El molde utilizado era de 24cm de diámetro.<br />
</div>
<br />
<br />Sin Guten es más ricohttp://www.blogger.com/profile/11801834879950672475noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4964980714389457446.post-69144941475100646032017-10-14T21:29:00.000+02:002017-10-14T21:49:10.020+02:00Dulce de membrillo<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Ésta es una de esas recetas sencillas y buenas que vale la pena probar.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-m1RRnyLGd50/WeJZnUazXZI/AAAAAAAAAK0/qWqSkDUa7QMxy0ZduecaRHqjVTyuldfSgCLcBGAs/s1600/dulce%2Bde%2Bmembrillo-.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="566" data-original-width="800" height="452" src="https://2.bp.blogspot.com/-m1RRnyLGd50/WeJZnUazXZI/AAAAAAAAAK0/qWqSkDUa7QMxy0ZduecaRHqjVTyuldfSgCLcBGAs/s640/dulce%2Bde%2Bmembrillo-.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<b>Ingredientes</b><br />
<br />
Membrillos<br />
azúcar (700g por cada kg de membrillo)<br />
<br />
<b>Elaboración</b><br />
<ol>
<li>Se lavan y cortan los membrillos en láminas (deshechar el corazón).</li>
<li>Se pesan los membrillos y se calcula la cantidad de azúcar necesaria.</li>
<li>Se coloca el membrillo en una olla y se cubre con el azúcar. Se deja reposar entre 8 y 12 horas. Transcurrido ese tiempo la fruta ha soltado algo de agua.</li>
<li>Se pone la olla al fuego y cuando rompe a hervir se reduce un poco el fuego (debe de seguir hirviendo). Se remueve de vez en cuando.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-yp9Ied04boM/WeJc4PpRfyI/AAAAAAAAALE/BY12lIgx8-glxNikI7eCsk4G4Xt7w61dwCLcBGAs/s1600/dulce%2Bde%2Bmembrillo%2Bproceso-.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="351" data-original-width="800" height="280" src="https://4.bp.blogspot.com/-yp9Ied04boM/WeJc4PpRfyI/AAAAAAAAALE/BY12lIgx8-glxNikI7eCsk4G4Xt7w61dwCLcBGAs/s640/dulce%2Bde%2Bmembrillo%2Bproceso-.jpg" width="640" /></a></div>
</li>
<li>Cuando la fruta está blanda y tenga el color que se aprecia en la foto anterior (1 hora aproximadamente), se aparta del fuego y se tritura.</li>
<li>Finalmente se vierte en un molde cuando todavía está caliente.</li>
<li>Se deja enfriar y se conserva en la nevera.</li>
</ol>
Sin Guten es más ricohttp://www.blogger.com/profile/11801834879950672475noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4964980714389457446.post-37284415325532093132015-10-25T09:00:00.000+01:002017-11-12T16:15:35.358+01:00Panellets de almendraEste dulce típico que se prepara para el 1 de noviembre, festividad de Todos los Santos, es ya un clásico en nuestra cocina.<br />
<br />
A nosotros nos encantan. Siempre los hacemos en familia, pasamos un muy buen rato elaborándolos y luego comiéndolos, claro está ;)<br />
<br />
La receta no tiene ningún misterio. Es bien fácil. Lo único que hay que tener en cuenta es que los ingredientes no contengan trazas de gluten por contaminación cruzada.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-k-HNWV3H09g/VZunCoZlXmI/AAAAAAAAAG0/oTbkJhOuSYA/s1600/panellets%2Bde%2Balmendra%2BIMG_4744.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://2.bp.blogspot.com/-k-HNWV3H09g/VZunCoZlXmI/AAAAAAAAAG0/oTbkJhOuSYA/s640/panellets%2Bde%2Balmendra%2BIMG_4744.jpg" width="480" /></a></div>
<br />
Yo creo que la VENTAJA más grade que tiene este dulce es que se puede preparar con mucho tiempo de antelación (incluso la semana antes si se desea) y se mantienen perfectamente.<br />
<br />
<br />
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-R0UeNnJJy4M/VZuoO2SuJZI/AAAAAAAAAHA/DJieqLnkqDQ/s1600/panellets%2Bde%2Balmendra%2BIMG_4731.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://2.bp.blogspot.com/-R0UeNnJJy4M/VZuoO2SuJZI/AAAAAAAAAHA/DJieqLnkqDQ/s200/panellets%2Bde%2Balmendra%2BIMG_4731.jpg" width="150" /></a>La única diferencia entre esta receta y la de los panellets de piñones que publiqué hace ya un tiempo, es la forma que se le da al panellet y el fruto seco que lo recubre, la masa es exactamente la misma.<br />
<br />
Así pues, os dejo el enlace del paso a paso:<br />
<br />
<ol>
<li><a href="http://singlutenesmasrico.blogspot.com.es/2011/10/panellets-paso-paso-i.html"><span style="color: #a64d79;">Elaboración de la masa</span></a> (2 días antes de hornear). </li>
<li><a href="http://singlutenesmasrico.blogspot.com.es/2011/10/panellets-paso-paso-ii.html"><span style="color: #a64d79;">Dar forma y hornear los panellets</span></a>. </li>
</ol>
<ul>
<li>Seguir todos los pasos cambiando únicamente la forma que se le da al panellet (en vez de esfera tendrà forma cilíndrica).</li>
<li>A partir del paso 3 cambiar los piñones por almendra en grano.</li>
</ul>
¡A disfrutarlos!Sin Guten es más ricohttp://www.blogger.com/profile/11801834879950672475noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-4964980714389457446.post-82941940772252359792015-07-02T21:32:00.000+02:002015-07-02T22:03:50.518+02:00Trinxat... en casa lo comemos así ;)Antes de nada os tengo que confesar que la foto de este plato la hice hace 9 meses (es de noviembre pasado), pero... Más vale tarde que nunca, ¿verdad?<br />
<br />
No es un secreto que la butifarra negra y yo no somos muy amigas. Así que esta vez, mi consorte, elaboró su receta de "Trinxat de la <a href="https://es.wikipedia.org/wiki/Cerda%C3%B1a"><span style="color: #a64d79;">Cerdanya</span></a>" pero cambiando ese ingrediente por jamón ibérico de bellota, que todo sea dicho, me encanta. Donde se ponga un buen jamón...<br />
<br />
Así da gusto ;)<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-0H0w4-t9CfM/VZWY42aACII/AAAAAAAAAGg/z6aOaAmmaZw/s1600/trinxat%2Bsense%2Bgluten%2BDSC_0074.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://2.bp.blogspot.com/-0H0w4-t9CfM/VZWY42aACII/AAAAAAAAAGg/z6aOaAmmaZw/s640/trinxat%2Bsense%2Bgluten%2BDSC_0074.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Os dejo su receta para que la podáis disfrutar este otoño-invierno.<br />
Espero que os guste tanto como a nosotros.<br />
<br />
<b>Ingredientes</b><br />
<br />
2 hojas grandes de col<br />
3 patatas medianas<br />
3 dientes de ajo <br />
tocino veteado ibérico<br />
virutas de jamón ibérico de bellota<br />
aceite de oliva virgen extra<br />
sal<br />
pimienta <br />
<br />
<b>Elaboración</b><br />
<br />
<ul>
<li>Se pelan y cortan las patatas y se ponen a hervir en un cazo (deben quedar muy tiernas).</li>
<li>Se lavan bien las hojas de col, retirando la parte central de la hoja que es demasiado dura. Se ponen a hervir en otro cazo.</li>
<li>Escurrimos la patata y la col reservando los líquidos de cocción.</li>
<li>Cortamos los ajos en láminas gruesas y el tocino en daditos de aproximadamente un centímetro.</li>
<li>Doramos los ajos en una sartén con aceite de oliva virgen extra y los reservamos. En la misma sartén freímos el tocino a fuego suave hasta que quede translúcido y lo reservamos.</li>
<li>Salteamos las virutas de jamón ibérico de bellota. </li>
<li>Ponemos la patata y la col en un recipiente, salpimentamos y las vamos trinchando con la ayuda de una espumadera o un tenedor. Añadiremos cacitos del agua de cocción que habíamos reservado hasta conseguir el punto de viscosidad que deseamos. </li>
<li><span itemprop="instructions">Añadimos </span><span itemprop="instructions">una parte de las virutas de jamón, </span><span itemprop="instructions">los ajos en láminas, los daditos de tocino y un poquito del aceite en el que los hemos dorado. </span></li>
<li><span itemprop="instructions">Si nos gusta, lo pasamos todo por una sartén a fuego vivo para tostarlo un poquito.</span></li>
<li><span itemprop="instructions">Lo servimos utilizando un aro de emplatar y decoramos por encima con las virutas de jamón restantes y un poquito de aceite<br />
<br />
Truco: Hervir col puede dejar en la cocina (o en toda la casa) un olor que a algunos les parecerá desagradable</span>. Para evitarlo basta con añadir al agua de cocción una cucharada de vinagre y otra de azúcar.</li>
</ul>
<br />
<br />Sin Guten es más ricohttp://www.blogger.com/profile/11801834879950672475noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4964980714389457446.post-69976720531032948912015-06-24T15:30:00.000+02:002015-06-24T15:30:02.841+02:00Coca de San Juan sin gluten (NUEVA RECETA)<br />
Como últimamente no dispongo de demasiado tiempo para dedicarme a la cocina (ya sabéis, niños pequeños, trabajo...) quise probar una <b>elaboración fácil</b>, que me permitiera comer la coca de San Juan el mismo día que la horneaba (para garantizar su frescura) pero sin necesidad de ensuciar toda la cocina.<br />
<br />
Resultó una coca de una <b>textura y sabor agradable</b> que, sin duda, <b>repetiremos. </b><br />
<br />
Espero que os guste tanto como a nosotros.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-eq3go5Jl05g/VYqP4SYOXnI/AAAAAAAAAFg/I9qXV1NepUU/s1600/coca%2Bde%2Bsan%2Bjuan%2Bsin%2Bgluten%2B2015%2BDSC_0957.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://1.bp.blogspot.com/-eq3go5Jl05g/VYqP4SYOXnI/AAAAAAAAAFg/I9qXV1NepUU/s640/coca%2Bde%2Bsan%2Bjuan%2Bsin%2Bgluten%2B2015%2BDSC_0957.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-GLE3quVbtm0/VYqP7NyeH8I/AAAAAAAAAFs/bGeUKPxVOj4/s1600/coca%2Bde%2Bsan%2Bjuan%2Bsin%2Bgluten%2B2015%2B_DSC0977.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://1.bp.blogspot.com/-GLE3quVbtm0/VYqP7NyeH8I/AAAAAAAAAFs/bGeUKPxVOj4/s640/coca%2Bde%2Bsan%2Bjuan%2Bsin%2Bgluten%2B2015%2B_DSC0977.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<b>Ingredientes</b><br />
<br />
3 huevos (pesaban 168g sin cáscara)<br />
100g de azúcar<br />
160g de agua<br />
20g de anís<br />
ralladura de la piel de un limón<br />
6g de sal <br />
320g de harina panificable (Mix Pan de Shär)<br />
60g de harina de trigo sarraceno<br />
1 sobre (5g) de levadura seca de panadería (Maizena)<br />
100g de mantequilla<br />
<br />
Para decorar: 1 huevo batido, piñones, azúcar, fruta confitada.<br />
<br />
<b>Elaboración</b><br />
<br />
En esta ocasión, como no dispongo de amasadora, he utilizado la panificadora para hacer el amasado y primer levado de la masa.<br />
<br />
LA NOCHE ANTES (22 de junio)... <br />
<br />
<ul>
<li>Se introducen todos los ingredientes (excepto la mantequilla), en el mismo orden en que aparecen arriba, en la cubeta de la panificadora (no hace falta batir los huevos). Se pone el programa de amasado y fermentación. Cuando lleve unos minutos amasando, con una espátula y sin parar la máquina, se despega de los laterales del recipiente la harina que puede haber quedado pegada.</li>
<li>A continuación se añade la mantequilla en trozos pequeños y dejo que acabe de amasar (unos 15 minutos).</li>
<li>Se deja levar durante 1 hora.</li>
<li>Se saca la masa del recipiente (cubeta) y se pone en un bol, removiendo la masa para que salga el aire. La masa resultante es muy liquida, pero no os preocupéis, tiene que ser así. </li>
<li>Se tapa el bol con film transparente untado en aceite y se guarda en la nevera durante la noche.</li>
</ul>
EL DÍA DE LA VERBENA DE SAN JUAN ...<br />
<br />
<ul><a href="https://2.bp.blogspot.com/-dxD1qXom5PA/VYqTatCh2CI/AAAAAAAAAF0/WeclfbT_Sfo/s1600/coca%2Bde%2Bsan%2Bjuan%2Bsin%2Bgluten%2B2015.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://2.bp.blogspot.com/-dxD1qXom5PA/VYqTatCh2CI/AAAAAAAAAF0/WeclfbT_Sfo/s640/coca%2Bde%2Bsan%2Bjuan%2Bsin%2Bgluten%2B2015.jpg" width="277" /></a>
</ul>
<br />
<ul>
<li>Se saca la masa de la nevera (yo lo hice sobre las 4 de la tarde). Veréis que ha vuelto a levar. </li>
<li>Se deja reposar durante unos 20 minutos a temperatura ambiente. Luego se divide la masa en dos partes iguales para hacer 2 cocas, pero atención: NO HAY QUE VOLVER A AMASAR. </li>
<li>Se coge una de las porciones de masa y se coloca encima de papel de hornear sobre el que hemos espolvoreado harina de arroz.</li>
<li>Ponemos también un poquito de harina de arroz encima de la masa y con la ayuda de un rodillo de cocina vamos estirando la coca hasta obtener la forma deseada.</li>
<li>Se pincela con huevo y se decora al gusto con frutas confitadas, piñones y azúcar (se puede decorar también con crema pastelera). Ahora no necesita levar.</li>
</ul>
<br />
<br />
<ul>
<li>Se precalienta el horno a 250ºC. Cuando está listo se mete la coca y se baja la temperatura a 230ºC (calor arriba y abajo). En unos 12 minutos la coca está lista.</li>
<li>Se saca del horno y se deja enfriar sobre una rejilla.</li>
<li>Se repite el mismo procedimiento con la otra porción de masa. </li>
</ul>
Si se desea, una vez fría se puede rellenar de nata, trufa o crema pastelera. En este caso habrá que conservar la coca en la nevera hasta su consumo.<br />
<br />
NOTA: Si se desea se puede hacer todo el procedimiento el mismo dia de San Juan. En ese caso dar la forma a la coca será un poquito más complicado.Sin Guten es más ricohttp://www.blogger.com/profile/11801834879950672475noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-4964980714389457446.post-22473745205011328102015-02-19T16:29:00.002+01:002017-11-12T16:15:49.346+01:00Bizcocho de mermelada de naranja y almendra, sin gluten<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
La receta original de este bizcocho la encontré hace poco en el libro de Xavier Barriga "Cocas y Tortas". Él la titula "Coca esponjada de naranja, yogur y almendra".<br />
<br />
El caso es que me venía como anillo al dedo, puesto que hacía poco había hecho<a href="http://singlutenesmasrico.blogspot.com.es/2015/02/mermelada-de-naranja-casera.html"><span style="color: #a64d79;"> mermelada de naranja casera.</span></a> El resultado nos ha gustado mucho. Tiene una textura y un sabor muy buenos.<br />
<br />
Vale... no es light, pero un caprichito de vez en cuando... <br />
<br />
Os dejo aquí mi adaptación sin gluten para un bizcocho pequeño. Espero que os guste.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-XeBXot3gwBY/VRVvBbvWfAI/AAAAAAAAAEI/Su6TCVPZFUk/s1600/bizcocho%2Bcon%2Bmermelada%2Bde%2Bnaranja%2By%2Balmendras%2BDSC_0094.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://4.bp.blogspot.com/-XeBXot3gwBY/VRVvBbvWfAI/AAAAAAAAAEI/Su6TCVPZFUk/s1600/bizcocho%2Bcon%2Bmermelada%2Bde%2Bnaranja%2By%2Balmendras%2BDSC_0094.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<b>Ingredientes</b><br />
<br />
3 huevos (150g)<br />
80g de azúcar*<br />
60g de <a href="http://singlutenesmasrico.blogspot.com.es/2015/02/mermelada-de-naranja-casera.html"><span style="color: #a64d79;">mermelada de naranja casera</span></a><br />
la ralladura de 1 naranja<br />
1 yogur natural<br />
125g de harina de almendra<br />
30g de harina de arroz (se puede poner integral)<br />
20g de almidón de maíz<br />
2 cucharaditas de levadura química para repostería<br />
<br />
<b>Elaboración</b><br />
<br />
<ul>
<li>Precalienta el horno a 190ºC.</li>
<li>Bate los huevos con el azúcar hasta que aumenten su volumen y clareen.</li>
<li>Incorpora la mermelada, la ralladura de naranja y el yogur. Mézclalo bien.</li>
<li>Añade las harinas y la levadura y vuelve a mezclar.</li>
<li>Vierte la masa en el molde elegido. </li>
<li>Mete en el horno y baja la temperatura a 180ºC. Hornea durante 25 minutos.</li>
<li>Deja templar, desmolda y sirve una vez que esté frío.</li>
</ul>
<br />
<b>Elaboración con Thermomix </b><br />
<br />
<ul>
<li>Precalienta el horno a 190ºC.</li>
<li>Pon la mariposa en el vaso del Thermomix y añade los huevos y el azúcar. Programa 7 minutos, 37ºC, velocidad 4.</li>
<li>Quita la mariposa. Añade la mermelada, la ralladura de naranja y el yogur. Programa 4 segundos velocidad 3.</li>
<li>Añade el resto de los ingredientes y programa 6 segundos velocidad 5. Acaba de envolver con la espátula si es necesario.</li>
<li>Vierte en el molde elegido para hornear.</li>
<li>Mete en el horno y baja la temperatura a 180ºC. Hornea durante 25 minutos.</li>
<li>Deja templar, desmolda y sirve una vez frío.</li>
</ul>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-idK0xOkZ6j4/VRVu1ZQimvI/AAAAAAAAAEA/6TxtEIsjQh0/s1600/bizcocho%2Bcon%2Bmermelada%2Bde%2Bnaranja%2By%2Balmendras%2Bdsc_0099.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://1.bp.blogspot.com/-idK0xOkZ6j4/VRVu1ZQimvI/AAAAAAAAAEA/6TxtEIsjQh0/s1600/bizcocho%2Bcon%2Bmermelada%2Bde%2Bnaranja%2By%2Balmendras%2Bdsc_0099.jpg" width="640" /></a></div>
<ul>
</ul>
* La receta original, para esta cantidad de huevos lleva 100g de azúcar.Sin Guten es más ricohttp://www.blogger.com/profile/11801834879950672475noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-4964980714389457446.post-7476357991047863792015-02-02T16:01:00.001+01:002015-03-27T16:03:42.958+01:00Mermelada de naranja casera<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
Tengo la gran suerte, en esta época del año, de poder disfrutar de naranjas recién cogidas del árbol. Dulces, sanas y muy ricas.<br />
<br />
Así que esta vez he decidido hacer mermelada casera de naranjas.<br />
<br />
Ha salido tan buena que si me descuido me quedo sin mermelada para hacer la foto.Tendré que hacer más aunque... ya van quedando pocas naranjas en los árboles del abuelo...<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-L2jSHAZincI/VRVwLzbDcyI/AAAAAAAAAEc/AypVuKwaKQU/s1600/mermelada%2Bde%2Bnaranja%2BIMG_3896.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><br /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-3dzMy2H45mY/VRVwlBCfmMI/AAAAAAAAAEs/xRk1Hy_RUtY/s1600/mermelada%2Bde%2Bnaranja%2Bcasera_DSC0103.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-3dzMy2H45mY/VRVwlBCfmMI/AAAAAAAAAEs/xRk1Hy_RUtY/s1600/mermelada%2Bde%2Bnaranja%2Bcasera_DSC0103.jpg" height="640" width="480" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<b>Ingredientes</b><br />
<br />
400g de naranjas (peso de las naranjas ya peladas)<br />
350g de azúcar<br />
20g de zumo de limón<br />
<br />
<b>Elaboración con Thermomix</b><br />
<b><br /></b>
<br />
<ul>
<li>Lava muy bien las naranjas<b>. </b>A ser posible pásale un cepillito.<b></b></li>
<li>Con un pelador, pela las naranjas (sólo la parte naranja), y ponla en el vaso del Thermomix.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-JR5Yx0E14y4/VRVwHRZkvhI/AAAAAAAAAEU/ceOGBtG_mU8/s1600/mermelada%2Bde%2Bnaranja_DSC1131.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-JR5Yx0E14y4/VRVwHRZkvhI/AAAAAAAAAEU/ceOGBtG_mU8/s1600/mermelada%2Bde%2Bnaranja_DSC1131.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
</li>
</ul>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<ul>
<li>Continúa pelando las naranjas hasta eliminar toda la parte amarilla, que tendrás que desechar.</li>
<li>Una vez peladas, metemos las naranjas en el vaso.</li>
<li>Añade el zumo de limón y tritura todo (el nivel de triturado va a gustos). Prueba unos 5 segundos velocidad 7 y si no te convence tritura unos segundos más.</li>
<li>Quita el cubilete y pon encima del vaso el cestillo, para que la mermelada evapore bien y no se derrame por el vocal.</li>
<li>Incorpora el azúcar y se programa 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.</li>
<li>Acabado el tiempo mete la mermelada un un tarro (para que no se rompa deja una cucharilla dentro del tarro mientras viertes la mermelada en él).</li>
<li>Deja enfriar. </li>
</ul>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-kNj0JWk3r6E/VRVwmkuBT1I/AAAAAAAAAE0/iseDk3-LdKg/s1600/mermelada%2Bde%2Bnaranja%2Bcasera%2BDSC_0096.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-L2jSHAZincI/VRVwLzbDcyI/AAAAAAAAAEc/AypVuKwaKQU/s1600/mermelada%2Bde%2Bnaranja%2BIMG_3896.jpg" height="200" width="200" /> <img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-kNj0JWk3r6E/VRVwmkuBT1I/AAAAAAAAAE0/iseDk3-LdKg/s1600/mermelada%2Bde%2Bnaranja%2Bcasera%2BDSC_0096.jpg" height="200" width="150" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b>NOTA</b>:Si quieres hacer más cantidad tendrás que aumentar el tiempo de cocción, que será más o menos en función de la cantidad que quieras hacer y de la cantidad de zumo que tengan las naranjas. Tocará hacerlo un poco "a ojo".</div>
<br />
<b>OTRAS RECETAS DE MERMELADA: </b><br />
<a href="http://singlutenesmasrico.blogspot.com.es/2011/06/mermelada-de-cerezas-casera.html"><span style="color: #741b47;"></span></a><br />
<a href="http://singlutenesmasrico.blogspot.com.es/2012/07/mermelada-casera-de-fresas-del-maresme.html"><span style="color: #741b47;">Mermelada de fresas</span></a><br />
<a href="http://singlutenesmasrico.blogspot.com.es/2011/06/mermelada-de-cerezas-casera.html"><span style="color: #741b47;">Mermelada de cerezas</span></a>Sin Guten es más ricohttp://www.blogger.com/profile/11801834879950672475noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-4964980714389457446.post-92185315474990760202015-01-12T13:03:00.003+01:002021-05-24T23:22:55.068+02:00Porras caseras sin glutenMás de 4 años he tardado en volver a comer porras, esta vez sin gluten, claro, y por supuesto... gracias a mi consorte, que me ha sorprendido creando él mismo la receta y por supuesto cocinando las porras.<br />
<br />
Y como todo hay que decirlo...¡Me han sabido a gloria!<br />
<br />
Con un chocolate a la taza bien caliente.. Mmmmm...<div><br />
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-z8rNXRpCtJE/VLOwVxMmgKI/AAAAAAAABuM/Qk71XtqSVho/s1600/porras%2Bcaseras%2Bsin%2Bgluten_DSC0984.jpg" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="480" src="http://2.bp.blogspot.com/-z8rNXRpCtJE/VLOwVxMmgKI/AAAAAAAABuM/Qk71XtqSVho/s1600/porras%2Bcaseras%2Bsin%2Bgluten_DSC0984.jpg" width="640" /></a></div><div><br /></div><div>Como en casa no tenemos churrera, los hemos hecho con la ayuda de una manga pastelera.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="text-align: left;"><br /></span></div><div>
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-HyESqMyM7s4/VLOwXZmut0I/AAAAAAAABuU/bYAEylKTcjA/s1600/churros%2Bcaseros%2Bsin%2Bgluten_DSC0984.jpg" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="480" src="http://4.bp.blogspot.com/-HyESqMyM7s4/VLOwXZmut0I/AAAAAAAABuU/bYAEylKTcjA/s1600/churros%2Bcaseros%2Bsin%2Bgluten_DSC0984.jpg" width="640" /></a><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><b>Ingredientes</b><br />
<br />
450g de agua<br />
4g de sal<br />
10g de levadura química para repostería<br />
300g de harina panificable "mix pan" de Shär<br />
50g de harina de trigo sarraceno<br />
abundante aceite para freír <br />
<br />
<b>Elaboración</b><br />
<b> </b><br />
<ul>
<li>En un bol, se mezcla la harina con la levadura química y se hace un volcán. Se reserva.</li>
<li>Se calienta el agua con la sal hasta que esté templada. Entonces se vierte en el volcán y se mezcla durante unos minutos.</li>
<li>Cuando la masa no tiene grumos se coloca en una manga pastelera (o churrera si tenéis).</li>
<li>Se calienta el aceite en una sartén. Tiene que estar bien caliente.</li>
<li>Se va dejando caer la masa en la sartén, en forma de espiral si es posible.</li>
<li>Cuando la masa se empiece a dorar se le da la vuelta y se fríe unos segundos más.</li>
<li>Finalmente se sacan y se dejan enfriar. Nosotros los pusimos en un plato con papel absorbente para que se escurrieran bien.</li>
</ul>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-aXAgaOQ4kVg/VLOx94lQ5_I/AAAAAAAABug/MuL5wp8ksvQ/s1600/churros%2Bsin%2Bgluten_DSC0972.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://4.bp.blogspot.com/-aXAgaOQ4kVg/VLOx94lQ5_I/AAAAAAAABug/MuL5wp8ksvQ/s1600/churros%2Bsin%2Bgluten_DSC0972.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-MujRw--5CDE/VLOx_3wXoUI/AAAAAAAABuo/irnReyVTSq0/s1600/churros%2Bsin%2Bgluten_DSC0978.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://4.bp.blogspot.com/-MujRw--5CDE/VLOx_3wXoUI/AAAAAAAABuo/irnReyVTSq0/s1600/churros%2Bsin%2Bgluten_DSC0978.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
Si no te salen la primera vez, no desistas. Freír los churros es todo un arte. Hay que conseguir que el aceite no se enfríe demasiado. Si esto pasa... quedarán aceitosos.<br />
<br /></div></div>Sin gluten es más ricohttp://www.blogger.com/profile/12804202805046291132noreply@blogger.com17tag:blogger.com,1999:blog-4964980714389457446.post-75179820465265220062014-12-01T10:52:00.000+01:002014-12-01T10:52:36.665+01:00Berenjenas rellenas de verduras y Fredolics (Negrillas)Amb el fred, <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Tricholoma_terreum"><span style="color: #a64d79;">Fredolics</span></a>!<br />
Llega el frío y con él las Negrillas...<br />
<br />
Como os decía el <a href="http://singlutenesmasrico.blogspot.com.es/2014/10/secando-camagrocs.html"><span style="color: #a64d79;">otro día</span></a>, a los hombres de la casa les encanta ir a buscar setas y de alguna manera hay que conservarlas para que no se estropeen.<br />
<br />
En casa, los Fredolics, una vez limpios, los salteamos* con un poquito de aceite, ajo y perejil muy picaditos. Una vez fríos los guardamos en un recipiente hermético y congelamos hasta que se decidan utilizar.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
Ésta es una de esas recetas improvisadas que siempre saben bien...<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-5KMub4LXljo/VDzcJN3AGNI/AAAAAAAABq0/oSRgHhOG-0c/s1600/berenjena%2Brellena%2Bcon%2Bfredolics_DSC0387.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-5KMub4LXljo/VDzcJN3AGNI/AAAAAAAABq0/oSRgHhOG-0c/s1600/berenjena%2Brellena%2Bcon%2Bfredolics_DSC0387.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
<br />
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-iJAxLLuPUIg/VDzcSWV4OEI/AAAAAAAABrE/2orbRsrFbjo/s1600/berenjenas%2Brellenas%2Bde%2Bverduras_DSC0377.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-iJAxLLuPUIg/VDzcSWV4OEI/AAAAAAAABrE/2orbRsrFbjo/s1600/berenjenas%2Brellenas%2Bde%2Bverduras_DSC0377.jpg" height="240" width="320" /></a><br />
<br />
<b>Ingredientes</b><br />
<br />
<br />
berenjenas <br />
verduras variadas (zanahorias, calabacín...) <br />
setas, en este caso, Negrillas (Fredolics)<br />
queso<br />
aceite, sal, pimienta...<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-EJdOTpa29-w/VDze537vcrI/AAAAAAAABrg/N7uuX0EXl88/s1600/berenjena%2Brellena%2Bde%2Bverduras%2By%2Bfredolics_DSC0371.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-EJdOTpa29-w/VDze537vcrI/AAAAAAAABrg/N7uuX0EXl88/s1600/berenjena%2Brellena%2Bde%2Bverduras%2By%2Bfredolics_DSC0371.jpg" height="240" width="320" /></a><b>Elaboración</b><a href="http://4.bp.blogspot.com/-uROUgAJS1LQ/VDzcPcTjFEI/AAAAAAAABq8/G9rp2KXMAb4/s1600/berenjenas%2Brellenas%2Bcon%2Bfredolics_DSC0382.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-uROUgAJS1LQ/VDzcPcTjFEI/AAAAAAAABq8/G9rp2KXMAb4/s1600/berenjenas%2Brellenas%2Bcon%2Bfredolics_DSC0382.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<ul>
<li>En primer lugar se lavan y abren las berenjenas por la mitad y se asan en el horno con un poco de sal, pimienta y aceite.</li>
</ul>
<ul>
<li>Mientras tanto, se lavan y trocean las verduras que se incluirán en el relleno. A continuación se saltean en una sartén con un poco de sal y aceite.</li>
</ul>
<ul>
<li>Se añaden los Fredolics (en este caso ya estaban precocinados con ajo y perejil). </li>
</ul>
<ul>
<li>Se vacían las berenjenas ya horneadas y se mezcla la carne de la berenjena con el resto de las verduras.</li>
</ul>
<ul>
<li>Se rellenan las berenjenas, se cubren con el queso que más guste en casa y se meten en el horno a gratinar.</li>
</ul>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
* En primer lugar ponemos las setas en la sartén, a fuego fuerte para que vayan soltando el agua. Cuando ésta se haya consumido es cuando se añade el aceite, el ajo y el perejil para saltearlas.</div>
Sin gluten es más ricohttp://www.blogger.com/profile/12804202805046291132noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-4964980714389457446.post-54200370219267862162014-11-14T16:48:00.000+01:002014-11-14T16:54:37.284+01:00Magdalenas de nata sin gluten ¡Espectaculares!<br />
De vez en cuando solemos quedar en casa de mi tíos y organizar una merienda para todos (tíos, primos... ), merienda que se ha de hacer casera, por supuesto... y a ser posible, se tiene que elaborar ese mismo día. Así lo disfrutamos mucho más, saboreando lo que hemos cocinado juntos.<br />
<br />
Desde que me diagnosticaron,<b> </b>mis tíos siempre tienen harina sin gluten en casa<b> </b>y esta vez quisimos probar cómo quedaban <b>sus magdalenas "de cabecera"</b> las que siempre hacen en su casa, <b>en versión "sin gluten". </b>Porque...<b> </b>ese día<b> todos comemos sin gluten</b> y... <b>nadie lo echa en falta</b> :p <br />
<br />
Esta receta, por lo tanto, se la debo a mi tía Marisa y a mi tío Juan. Ellos la encontraron en el
fantástico blog de Rosa Ardá "Velocidad cuchara". Es la receta que ella titula "<a href="http://www.velocidadcuchara.com/magdalenas-de-nata/"><span style="color: #a64d79;">Magdalenas de nata con copete de vértigo</span></a>"<br />
<br />
El resultado...<span style="font-size: large;">. magdalenas <b>sin gluten, con copete, super esponjosas y deliciosas</b>.</span><br />
<br />
Y queda un olorcito en la casa... Mmmm<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-MGSeC6KwpEk/VEVn24bUlyI/AAAAAAAABsA/UIEUTCvZhxI/s1600/magdalenas%2Bde%2Bnata%2Bsin%2BglutenDSC_0918.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-MGSeC6KwpEk/VEVn24bUlyI/AAAAAAAABsA/UIEUTCvZhxI/s1600/magdalenas%2Bde%2Bnata%2Bsin%2BglutenDSC_0918.jpg" height="640" width="480" /></a></div>
<br />
<br />
<b>Ingredientes </b>(para 20 magdalenas aprox.)<b><br /></b><br />
<br />
350g de harina sin gluten para reposteria ("Mix dolci" de Shär )*<br />
1 sobre de levadura química para repostería (Hacendado)<br />
4 huevos<br />
250g de azúcar<br />
Ralladura de limón al gusto<br />
100g de nata para cocinar o para montar<br />
250g de aceite de oliva sabor suave<br />
<br />
Para decorar (opcional): azúcar, gotas de chocolate... <br />
<br />
<br />
<b>Elaboración (con Thermomix)</b><br />
<ul>
<li class="instruction" itemprop="recipeInstructions">Se tamiza la harina con la levadura, programando 30 segundos en velocidad 3. Se retira y reserva.</li>
<li class="instruction" itemprop="recipeInstructions">Con la mariposa en las cuchillas se añaden los huevos y el azúcar. Se programa 7 minutos, 37º, velocidad 3.</li>
<li class="instruction" itemprop="recipeInstructions">Se incorpora la ralladura de limón y, sin temperatura, se programa 6 minutos, velocidad 3.</li>
<li class="instruction" itemprop="recipeInstructions">Se añade la nata y el aceite de oliva, y se mezcla 3 minutos en velocidad 2.</li>
<li class="instruction" itemprop="recipeInstructions">Sin mariposa, agrega la harina tamizada con la levadura. Se mezcla a mano con la espátula cuidadosamente y se termina programando 5 segundos en velocidad 6.</li>
<li class="instruction" itemprop="recipeInstructions">Precalentamos el horno a 230ºC, con calor arriba y abajo o ventilador.</li>
<li class="instruction" itemprop="recipeInstructions">Repartimos la masa en moldes de papel (que previamente habremos colocado en una bandeja metálica específica para hornear magdalenas), llenando hasta ¾ de su capacidad y dejamos reposar unos 10 minutos.</li>
<li class="instruction" itemprop="recipeInstructions">Metemos las magdalenas en el horno y bajamos la temperatura a 210ºC. Tardan unos 12-14 minutos. </li>
</ul>
OPCIONAL: Antes de hornear las magdalenas se les puede espolvorear azúcar o añadir gotas de chocolate, por ejemplo.<br />
<br />
<ul>
</ul>
<span style="font-size: large;"><b>Para los que no sois celiacos pero tenéis algún amigo o familiar que sí lo es</b>, os diré que <b>esta harina hoy en día es muy fácil de encontrar</b>, porque ya no </span><span style="font-size: large;"> sólo </span><span style="font-size: large;">la venden en tiendas de dietética, sino también en grandes superficies como <b>Carrefour, Alcampo...</b></span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-vDTl42cUdtc/VEUWSAFVR9I/AAAAAAAABrw/EBQFAVcFC-Q/s1600/magdalenas%2Bde%2Bnata%2Bsin%2Bgluten%2BDSC_0920.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-vDTl42cUdtc/VEUWSAFVR9I/AAAAAAAABrw/EBQFAVcFC-Q/s1600/magdalenas%2Bde%2Bnata%2Bsin%2Bgluten%2BDSC_0920.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
*Puedes hacer tu propia mezcla de harinas sin gluten utilizando un 65% de harina y un 35% de almidón (arroz y maíz, por ejemplo)<br />
<br />
<br />Sin gluten es más ricohttp://www.blogger.com/profile/12804202805046291132noreply@blogger.com11