Fácil y rico, y además...
Sin huevo, sin leche, sin tamizar harinas y con poca levadura.
¡¡¡¡Ya puedo decir oficialmente que no puedo vivir sin mi panificadora!!!!
He probado casi todos los programas, los diferentes pesos, tipos de tueste...
Este pan me sale bien siempre y es rápido de preparar.
Ingredientes (para un pan pequeño : no llega a los 600g)
350g de agua tibia (a 30ºC aprox.)
20g de aceite de oliva
3/4 de cucharadita de sal (unos 4g)
300g de harina panificable (Mix Pan de Shär)
50g de harina de trigo sarraceno (Verival, Werz o Bauckhof)
10g de sirope de ágave o miel
1/2 cucharadita de levadura seca de panadería
Elaboración
Se añaden todos los ingredientes en la cubeta de la panificadora, en el orden en que se detallan arriba.
NO hace falta mezclar los dos tipos de harinas ni tamizarlas.
Se selecciona el programa 5 (Pan Francés), 750g y tueste medio.
Este programa de mi Panificadora Moulinex dura 3h 34 minutos, y para que os hagáis una idea, deja levar en dos ocasiones (una hora cada vez).
Aunque el tiempo de reposo y cocción es largo, la panificadora se puede programar, o sea que tan sólo necesitas 5 minutos para preparar los ingredientes y listo.
Si no te gusta el sabor del trigo sarraceno no te preocupes porque NO SE NOTA NADA y además le da un color más bonito al pan que si sólo se utiliza Mix Pan.
02/02/2012: También se puede hacer con levadura fresca prensada. Lo único que hay que hacer es reservar 50g de agua tibia para para disolver la levadura (tan sólo 4g) y añadirla al final de todo, cuando el resto de los ingredientes ya estan en la panificadora.
A la vista está estupendo!! y para el paladar seguro que también!!
ResponderSuprimirBesos!
Me encanta esta receta, en cuanto pueda la pruebo en mi Silver Crest.
ResponderSuprimirGracias, y Feliz Año.
Sonia, eres una "máquina" probando panes. Esta la apunto para hacerla, sólo que yo tengo la Silver Crest, estudiaré cómo adaptarla, y te contaré el resultado. Yo, últimamente, me he abonado al "pan Miguel" de CELIAQUINES, que supongo conocerás; me sale genial, con la única pega de que lleva huevo. Besotes.
ResponderSuprimirRealmente te has currado lo de probar todos los programas de la panificadora y has hecho un trabajo increible.
ResponderSuprimirYo todavía he de estudiar la mía a fondo y con esta receta tuya creo que voy a experimentar xq es perfecta para mi, sin gluten, sin leche, sin huevo.... perfecta!!
Las sin gluten,
ResponderSuprimirPues la verdad es que está rico y no tiene mucha complicación. Si te animas ya me dirás.
Olga,
Me alegro de que te guste. Ya me contarás que tal en la Silver Crest. Espero que bien.
Mª Ángeles,
¡Si supieras la cantidad de panes que he hecho!! Algunos fueron a la basura porque quedaron como piedras pero al final vas conociendo la máquina y las harinas y… bueno, aún no doy por acabados mis experimentos. Algún día haré un pan con mis propias mezclas de harina, sin utilizar las harinas preparadas que venden (¡eso espero!)
Sobre los huevos… intento no utilizarlos en la elaboración del pan porque me gustan tanto que prefiero comerlos fritos, en tortilla…
Jo mateixa,
No te desesperes cuando empieces a probar los diferentes programas de tu panificadora. Te tocará tirar algún que otro pan.
Ahh me alegro mucho de que esta receta te pueda ser útil.
Besotes,
Sonia
Que buena pinta tiene!lo probaré!yo tambien tengo tu misma panificadora y tampoco puedo vivir sin ella jejejeje, la pongo un dia si, dia no, me dura el pan eso un dia y medio jejeej un dia la quemo de tanto ponerla!un besito
ResponderSuprimirTiene un parecido a mi receta. La verdad que como los que salen en la panificadora, yo por lo menos no he probado otro. Estoy experimentando con sabores y nuevas harinas, pero es difícil encontrar uno que se asemeje tanto al pan de trigo. Este tiene bastante buena pinta, voy a probar con harina de Schar panificable haber que tal me sale, ya lo verás...ahora estoy haciendo pruebas con harina proceli.
ResponderSuprimirBesos
Gracias por conpartir tu receta. La he probado y salió muy, muy bien, la voy a hacer de nuevo.
ResponderSuprimirJo Sonia yo que no consigo que me salga rico ni un solo pan!! y mira que he seguido tus consejos...
ResponderSuprimirsi es que lo mio no es el pan! pero este tiene una pinta deliciosa!!
Besos y feliz año!
Realmente tiene muy buena pinta este pan, y seguro que mejor sabor.
ResponderSuprimirEsperamos que además de que el 2012 seas muy feliz, también lo seas esta noche con los regalos que recibas.
Besotes
Ana y Víctor.
Pilar,
ResponderSuprimirSi tienes la misma panificadora... "es pan comido" ;)
Yo también soy celiaco,
estoy deseando ver tus experimentos. Entre todos conseguiremos un pan estupendo, ya verás.
Lucente,
que alegría saber que alguien ha probado la receta y le gusta. Me alegro muchísimo.
Celiaquitos,
No desesperes y sigue insistiendo. Ya verás que los resultados irán mejorando.
Ana y Victor,
La verdad es que no está nada mal este pan.
Os deseo a todos una feliz noche de reyes.
Besotes,
Sonia
¡que bueno! pero tengo un problema..... no tengo panificadora, ¿que hago, me compro una? o me dices como hacerlo sin ella, jajajajaja.
ResponderSuprimirBesos
Hola de nuevo, tengo una duda el trigo sarraceno ¿donde se compra? , me gustaria hacer tu pan con todos los ingredientes que has puesto pero me falta esto!Un besito
ResponderSuprimirLupe,
ResponderSuprimirla verdad es que no lo he hecho nunca a mano, en cuanto pueda lo hago y te digo que tal.
Pilar,
yo el trigo sarraceno lo consigo en una tienda de mi ciudad, pero también lo puedes conseguir en biomix.es. Conozco tres marcas exentas de gluten: Verival, Werz y Bauckhof, creo que las tres son alemanas.
Ánimo, ya me dirás que tal.
Bsotes,
Sonia