sábado, 8 de septiembre de 2012

Sopa de tomate con huevo escalfado

Tomates, tomates, tomates y más tomates.
Cuando el huerto de los abuelos se pone a dar tomates...

- Gazpacho
- Salmorejo
- Ensalada de tomate
- Tomate frito (en conserva para todo el año)
- Mermelada de tomate
...
y Sopa de tomate.


Como ya os comenté este verano me he dedicado al descanso, así que la receta que os dejo, como os podéis imaginar la hizo el consorte (adaptando una receta de Karlos Arguiñano) con la colaboración de la abuela.


Ingredientes (para 4 personas)

1kg de tomates maduros
1 cebolla
3 dientes de ajo
1 zanahoria
1 cucharada de azúcar
vinagre
agua
aceite
sal
parejil

2 rebanadas de pan sin gluten
4 huevos

Elaboración
  • Se pelan y pican los tomates y se reservan.
  • Se pica la cebolla, los dientes de ajo y la zanahoria en trozos pequeños. Se pone a pochar todo en una cazuela con un chorrito de aceite de oliva y sal. Se añade una cucharada de azúcar.
  • Cuando todo esté bien pochado se añade el tomate, se cubre con agua y se cocina durante 20 minutos. Se tritura con la batidora eléctrica y se reserva la sopa.
  • Se cortan las dos rebanadas de pan por la mitad (es que eran muy grandes) y se fríen en aceite bien caliente. Se reserva.
  • Se escalfan los huevos en una cazuela con abundante agua hirviendo y un chorrito de vinagre. Para hacerlo primero se casca el huevo en un plato y luego se desliza en el agua rompiendo primero el hervor para que el huevo no se rompa al dejarlo caer. En 3-4 minutos está hecho.
  •  Montaje: Se sirve la sopa en un plato hondo y se coloca el pan frito con el huevo escalfado encima. El toque verde: perejil.


Una receta buena donde las haya. Ya les he dicho que pueden repetirla cuando quieran. Me encantó.


Ahora toca la sopa de tomate de la abuela, de mi abuela. A ver si se animan.
Ya me estoy relamiendo.

12 comentarios:

  1. Me encantan las sopas!

    Y con tomates del huerto tiene que ser toda una delicia!

    Besos

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  2. Me encanta la sopa de tomate, qué rica, y más con tomates "de verdad". Y lo del huevito escalfado con la yema blandita, ummmm que hambre me está entrando a estas horas...

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    Respuestas
    1. ¿Tomates de verdad? :-) Te entiendo perfectamente, no sabes lo que sufro en invierno con los tomates!!

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  3. Que hambre me ha entrado.. a mí también me gustan mucho las sopas de tomate.

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  4. Qué buena!! Me has recordado a la que hacía mi madre que estaba muy rica, yo antes también la hacía pero desde que soy celiaca no la he vuelto hacer. Me ha gustado tu receta además de que tiene que estar buenísima. La tengo pendiente para hacer.
    Besos!!

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    1. ¿No la has vuelto a hacer? Pues... ya va tocando ¿eh? Está muy buena.

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  5. Nos pasa lo mismo... tenemos nose cuantos kilos de tomate del huerto y madre mía xD
    Me gustó mucho la receta, seguramente la hagamos :D

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  6. Mmm... qué rica!

    Tu peque bien? Espero que tarde mucho (la tuya y todos) en llevarse un souvenir del cole (léase mocos, toses, fiebres y demás).

    Besos!

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    Respuestas
    1. Muy bien, gracias wapa! Ese es un maravilloso deseo que espero se cumpla y tarde mucho,mucho, mucho en llegar.
      Bsotes!!

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