Sin gluten es más rico

Hoy toca...


¡Galletas!
Una receta bien sencilla y rica.





Ingredientes

50g de azúcar de coco
50g de mantequilla
1 huevo
100g de almendra molida
100g de harina de trigo sarraceno
1/2 tsp de levadura química
1/4 tsp de canela molida (o más, en función del gusto de cada persona)

Elaboración

Mezcla la mantequilla con el azúcar de coco. Es importante que la mantequilla esté a temperatura ambiente para que sea más fácil trabajar con ella.Después ve añadiendo el resto de los ingredientes y mezclando hasta que todos se hayan incorporado y obtengas una masa homogénea. Verás que a medida que vayas incorporando los ingredientes la masa se volverá más densa y tendrás que trabajarla con las manos.Haz un rollito con la masa y envuélvelo en film para que no se seque. Deja reposar en la nevera durante 30 minutos. Precalienta el horno a 180ºC (calor arriba y abajo)Saca la masa, retira el film y corta en forma de galletas.Pon las galletas en una bandeja cubierta con papel de hornear.Hornea durante 12- 15 mi…