Aguacate relleno

Hoy toca receta fresquita.

Ingredientes

3 aguacates maduros cortados por la mitad.

2 latas de atún en aceite de oliva (pequeñas).

3 huevos pequeños cocidos (2 para el relleno, 1 para decorar)

1 cogollo de lechuga

12 aceitunas (6 para el relleno, 6 para decorar)

4 cucharadas soperas de mahonesa

Preparación

• Se quita el hueso y vacían los aguacates.
• Se corta la lechuga en juliana y se añade, a trocitos pequeños: el aguacate, 6 aceitunas, 2 huevos y el atún desmenuzado con su propio aceite. Es muy rápido y fácil si se ponen los todos los ingredientes (menos el atún) en una picadora o similar. En este caso una Braun Minipimer.
• Se añade la mahonesa y se mezcla bien con todos los ingredientes del relleno.
• Se rellena el aguacate y se decora con una aceituna, un poco de huevo rallado y una aceituna.
• Finalmente se mete en la nevera para conservar fresquito hasta la hora de consumirlo.

Sugerencia: se pueden utilizar gambas cocidas para decorar o para el relleno. 

También se puede añadir más mahonesa si se desea.