martes, 7 de junio de 2011

Helado de cerezas

Dispuesta a disfrutar de la temporada de cerezas y a que no se me estropeen las que tengo en casa, esta vez os invito a hacer un helado de cerezas.
Ingredientes

300 g de cerezas congeladas (sin hueso)
100 g de leche evaporada Ideal (previamente congelada en una cubitera).
70 g de nata montada
40 g de azúcar pulverizado (glass)

Elaboración (con thermomix)
  • Se vierte la leche congelada en cubitos en el vaso y se tritura 30 seg, velocidad 6.
  • A continuación se pone la mariposa en las cuchillas y se monta la leche en velocidad 4 hasta que duplique su volumen.
  • Se retira la mariposa, se saca la leche del thermomix y se reserva en un bol.
  • Sin lavar el vaso, se trituran las cerezas congeladas a velocidad progresiva 5-10.
  • Sin retirar las cerezas, se vuelve a poner la mariposa y se añade el azúcar, la nata montada y la leche evaporada. Se mezcla todo durante 1 minuto a velocidad 4.
  • Si se quiere comer el helado con una textura más consistente, se vierte todo en un bol y se deja en el congelador unas 2 o 3 horas, para que se puedan formar bolas.

IMPORTANTE: no se puede hacer el helado  de cerezas con la fruta a temperatura ambiente porque se oxida muy rápido y pierde su bonito color para pasar a ser marrón y con un sabor totalmente diferente.

9 comentarios:

  1. Deseando estoy que empieze el buen tiempo para hacer eladitos de estos.

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  2. Helados y cerezas, se le puede pedir algo más a un comienzo de verano?
    Besos.

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  3. Pues nunca he probado en helado...ni en mermelada. La de posibilidades que le sacas a las cerezas! Pruebo seguro! Un beso.

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  4. Me encanta esta receta, pero no tengo la Thermomix, se podría hacer de forma tradicional???
    gracias!!!

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  5. Sí, sí. ¡A disfrutar del verano y a sacar partido a la fruta de temporada, que es lo mejor!

    Yolanda,
    No lo he intentado pero seguro que sí. Tan sólo necesitas triturar y batir.
    Y para triturar las cerezas y la leche congelada quizás sirva una picadora o algo similar.
    Para montar la leche evaporada y la nata con un batidor eléctrico es más que suficiente (es que eso de montar a mano no es lo mio.
    Luego es solo cuestión de mezclar.
    A ver que tal te sale.
    Bsotes,
    Sonia

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  6. me encantan las recetas y en helado tiene que estar de vicio, la receta me parece muy bien, el problema: no tengo termomix!!!se podra hacer con los ingredientes tuyos, manual y yo creo que también nos saldrá exquisio, aunque a ti te ha quedado de 10. besos.

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  7. Este helado seguro que cae en casa, es más hoy mismo vamos a congelar unas exquisitas cerezas que trajimos de Navarra, y así hacerlo.

    Besotes

    Ana y Víctor.

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  8. Javier... como le decía a Yolanda, el thermomix en este caso solo TRITURA Y BATE o sea que si dispones de algún utensilio de cocina que lo haga... problema resuelto.

    Ana y Victor... no sé que tal tiempo hace por allí pero por aquí emperora por momentos, llueve y han bajado las temperaturas o sea que creo que esta semana voy a dejar el helado y probaré con algo más calentito.
    Si el tiempo os acompaña y lo probáis, espero que os guste.
    Besotes
    Sonia

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  9. Tengo fresas congeladas y acabo de darme cuenta que tengo que congelar cerezas!!!.. ¡¡Seré torpe!!..ja, jaaa.. Me encanta tu receta.

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